Gà viên chiên phô mai – cái tên thôi đã đủ sức “gọi mời” bất kỳ tín đồ ẩm thực nào rồi phải không? Từng viên gà vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng lớp vỏ phô mai tan chảy, béo ngậy bên trong, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ là món khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Viên Chiên Phô Mai đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm món gà viên chiên phô mai, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt ức gà (hoặc thịt đùi gà, tùy theo sở thích)
- 100g phô mai mozzarella (hoặc phô mai cheddar)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 quả trứng gà
- 50g bột chiên xù
- 50g bột chiên giòn
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị (có thể điều chỉnh theo khẩu vị):
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê paprika (bột ớt chuông)
Dụng cụ:
- Máy xay thịt (hoặc dao băm)
- Tô trộn
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
- Khuôn tạo hình tròn (không bắt buộc)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phô mai mozzarella cắt thành những viên nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho thịt gà xay, hành tây băm, tỏi băm, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), đường, paprika vào tô trộn.
- Đập thêm 1 quả trứng gà vào tô.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Viên gà và chiên
- Lấy một lượng thịt vừa đủ, dàn đều trên lòng bàn tay, đặt viên phô mai vào giữa và viên tròn lại.
- Lăn viên gà lần lượt qua bột chiên giòn và bột chiên xù cho đến khi phủ đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà viên vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi gà viên chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp gà viên chiên phô mai ra đĩa, trang trí thêm rau sống hoặc sốt mayonnaise tùy thích.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn phô mai mozzarella để có hiệu ứng phô mai chảy béo ngậy. Bạn có thể thay thế bằng phô mai cheddar nếu thích.
- Để gà viên chiên giòn rụm, bạn có thể lăn gà viên qua bột chiên xù 2 lần.
- Nên chiên gà viên ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng gà bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.
- Bạn có thể dùng khuôn tạo hình tròn để các viên gà được đều và đẹp mắt hơn.
- Thêm một chút đường vào hỗn hợp thịt gà sẽ giúp cân bằng vị mặn của muối và tạo vị ngon hài hòa hơn.
