Gà xào lăn là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà cùng nước sốt sánh mịn, thơm lừng hương nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món gà xào lăn thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt gà: 500g (chọn phần đùi hoặc cánh gà cho món ăn thêm đậm đà)
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cà chua: 2 quả
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1/2 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ngò rí: 1 mớ
- Ớt hiểm: 3 – 4 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Bột cà ri: 2 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Chảo sâu lòng hoặc nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt chuông xanh, đỏ bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
-
Xào gà:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm, gừng băm. Tiếp đến cho sả vào xào đến khi dậy mùi thơm.
- Cho gà đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho gà ngấm gia vị.
-
Hoàn thành món ăn:
- Cho hành tây, cà chua vào xào cùng gà. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
- Đổ nước cốt dừa vào nồi gà, đun lửa nhỏ liu riu cho gà chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Cuối cùng cho ớt chuông xanh, đỏ và ớt hiểm băm vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên.
Gà xào lăn thơm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và ngọt thịt hơn.
- Có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường để món ăn thanh đạm hơn.
- Nên dùng bột cà ri của Ấn Độ để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Khi xào gà nên để lửa lớn và đảo đều tay để gà săn lại, không bị ra nước.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Trình bày món ăn
Múc gà xào lăn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Món gà xào lăn ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều rất hợp.
Món gà xào lăn hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Gà xào lăn là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể. Món ăn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất từ rau củ. Để bảo quản gà xào lăn, bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 2 ngày.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp thực hiện thành công món gà xào lăn thơm ngon, đậm đà chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
