Galette, hay còn gọi là bánh crepe mặn kiểu Pháp, là một món ăn đường phố phổ biến ở vùng Bretagne, Pháp. Với lớp vỏ bánh giòn tan, kết hợp cùng nhân bánh mặn mà, béo ngậy, Galette chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Galette Pháp đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm món Galette Pháp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh
- 250g bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt, đun chảy
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
Phần nhân bánh
- 200g thịt xông khói, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 100g nấm mỡ, thái lát mỏng
- 2 quả trứng gà
- 100g phô mai Gruyere bào sợi (có thể thay thế bằng phô mai Emmental)
- Muối, tiêu đen xay, dầu ăn
Dụng cụ
- Bát lớn
- Phới l whisk
- Chảo chống dính
- Muôi múc canh
- Spatula (xẻng lật thức ăn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho bột mì, muối, đường vào bát lớn, trộn đều.
- Tạo một lỗ trống ở giữa bát bột, cho trứng gà và một nửa lượng sữa vào. Dùng phới l whisk khuấy đều từ trong ra ngoài cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho từ từ phần sữa còn lại vào, tiếp tục khuấy đến khi được hỗn hợp bột mịn mượt, không bị vón cục.
- Cho bơ lạt đã đun chảy vào, trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để bột nghỉ ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt xông khói vào xào đến khi chín vàng giòn.
- Thêm hành tây vào xào thơm, tiếp đến là nấm mỡ.
- Nêm nếm với một ít muối và tiêu đen xay cho vừa ăn. Tắt bếp, múc phần nhân bánh ra bát riêng.
Bước 3: Rán bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng ở lửa vừa.
- Dùng muôi múc một lượng bột bánh vừa đủ, tráng đều khắp mặt chảo thành một lớp mỏng.
- Khi mặt dưới bánh chín vàng, lật mặt bánh và rán thêm khoảng 30 giây.
- Tiếp tục rán cho đến khi hết phần bột bánh.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho một chiếc bánh crepe vừa rán xong lên chảo, cho một lượng nhân bánh vừa đủ vào giữa bánh.
- Đập một quả trứng gà lên trên phần nhân, rắc phô mai bào sợi xung quanh.
- Gập bốn mép bánh crepe vào trong, che kín phần nhân bánh.
- Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi trứng chín và phô mai tan chảy.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để vỏ bánh crepe được giòn tan, bạn nên để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi rán.
- Khi rán bánh, bạn nên để lửa vừa và tráng bánh thật mỏng để bánh chín đều và không bị cháy.
- Bạn có thể thay thế nhân bánh bằng các nguyên liệu khác như hải sản, rau củ, thịt gà… tùy theo sở thích.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi tây thái nhỏ lên trên.
Trình bày món ăn
Galette Pháp có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm salad rau xanh. Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể cuộn tròn Galette lại hoặc gấp đôi lại.
Bánh Galette Pháp
Thông tin bổ sung
Galette Pháp không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn này chứa nhiều protein từ trứng, thịt xông khói, phô mai và chất xơ từ rau củ.
Bánh crepe mặn Pháp
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món Galette Pháp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với món Galette Pháp này nhé! Hãy để lại bình luận bên dưới và cho chúng tôi biết bạn đã thực hiện món ăn như thế nào.
Để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, hãy truy cập website “Khám Phá Lịch Sử”.
