Gan bò hầm sả là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sư kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của gan bò cùng hương thơm nồng nàn của sả, gừng khiến món ăn trở nên hấp dẫn, khó cưỡng. Không chỉ thơm ngon, gan bò hầm sả còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hãy cùng tôi vào bếp chế biến món ăn bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gan bò hầm sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gan bò: 300g (nên chọn gan bò tươi, có màu đỏ sẫm, bề mặt nhẵn bóng)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
Nguyên liệu trang trí
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
Gan bò tươi ngon
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gan bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm gan bò trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để khử mùi hôi và giúp gan mềm hơn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3cm.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp gan bò
- Cho gan bò vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần sả và gừng đã thái lát vào. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gan bò ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm gan bò
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho phần sả còn lại vào phi thơm.
- Cho gan bò đã ướp vào xào săn.
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Hớt bỏ bọt bẩn.
- Hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho gan bò chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá, ngò rí, ớt tươi (nếu thích) vào nồi, tắt bếp.
- Múc gan bò hầm sả ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Gan bò hầm sả hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gan bò tươi, có màu đỏ sẫm, không có mùi hôi.
- Ngâm gan bò trong sữa tươi không đường hoặc nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi và giúp gan mềm hơn.
- Không nên hầm gan bò quá lâu, sẽ khiến gan bị dai.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Món gan bò hầm sả sẽ ngon hơn khi ăn nóng cùng cơm trắng.
Thông tin bổ sung
- Gan bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là sắt, vitamin A, vitamin B12. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều gan bò vì có thể gây hại cho sức khỏe.
- Gan bò hầm sả có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, nên hâm nóng lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gan bò hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon từ gan bò, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác như cách làm cà song cà muối hấp gừng hành hoặc cách làm gà kho sả tắc. Chắc chắn bạn sẽ tìm được những công thức nấu ăn phù hợp với mình!
