Gan bò xào sả ớt là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đậm đà, cực kỳ đưa cơm. Vị ngọt béo, bùi bùi của gan bò kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món gan bò xào sả ớt đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Gan bò: 300g
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Gan bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể ngâm gan bò với sữa tươi không đường khoảng 15 phút trước khi chế biến để gan bò hết mùi hôi và mềm hơn.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Ướp gan bò:
- Cho gan bò vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 số hành tỏi băm vào, trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho gan bò ngấm gia vị.
-
Xào gan bò:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho sả và ớt vào xào thơm.
- Cho gan bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi gan bò chín tái.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho gia vị ngấm đều vào gan bò.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn nên chọn mua gan bò tươi, có màu đỏ sẫm, bề mặt nhẵn bóng, không có mùi hôi.
- Không nên xào gan bò quá lâu trên lửa lớn vì sẽ khiến gan bò bị dai, mất đi độ ngọt béo tự nhiên.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị ăn cay của gia đình.
- Để món gan bò xào sả ớt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành tây thái múi cau vào xào cùng.
Gan bò xào sả ớt
Trình bày món ăn
Múc gan bò xào sả ớt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa hoặc ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm gan bò xào sả ớt với dưa leo hoặc rau sống cho đỡ ngán.
Thông tin bổ sung
Gan bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, sắt và protein tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gan bò cũng chứa nhiều cholesterol nên bạn không nên ăn quá nhiều.
Bữa cơm gia đình với món gan bò xào sả ớt
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gan bò xào sả ớt thơm ngon, đậm đà rồi. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món gan bò xào sả ớt theo cách nào? Hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những món ăn hấp dẫn khác, hãy xem thêm cách làm chả giò chay đậu xanh hoặc cách làm cá chạch kho cá dừa chua nhé!
