Gan lợn chiên rán ngũ vị hương – món ăn dân dã, bình dị mà lại đậm đà hương vị, luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với biết bao người con đất Việt. Từng miếng gan giòn tan, thơm lừng mùi ngũ vị hương, hòa quyện cùng chút béo ngậy, beo béo, chấm kèm nước mắm chua ngọt cay cay, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Gan lợn: 300g (nên chọn miếng gan tươi, màu đỏ sẫm đều, không có mùi hôi)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng (bột bắp): 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
Nguyên Liệu Tạo Vị
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Nguyên Liệu Trang Trí (Nếu có)
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Rau xà lách: 100g
- Ngò rí: 20g
Dụng Cụ Cần Thiết
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Giấy thấm dầu
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
- Sơ Chế Gan Lợn: Gan lợn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm). Ngâm gan trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để khử mùi hôi và làm gan mềm hơn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Ướp Gan: Cho gan lợn vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gan ngấm gia vị.
- Pha Bột Chiên: Trong một tô khác, trộn đều bột chiên giòn, bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Đập trứng gà vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
- Chiên Gan: Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng từng miếng gan vào hỗn hợp bột, sao cho bột áo đều hai mặt. Cho gan vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Chọn gan lợn tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Gan tươi có màu đỏ sẫm đều, bề mặt nhẵn, không bị nhão, không có mùi hôi.
- Ngâm gan lợn trong sữa tươi không đường là bí quyết giúp gan mềm, thơm ngon hơn.
- Không nên chiên gan quá lâu sẽ khiến gan bị khô, cứng.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột mì hoặc bột gạo tẻ, tuy nhiên, bột chiên giòn sẽ giúp món ăn giòn rụm hơn.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua, rau xà lách và rắc thêm chút ngò rí lên trên.
Gan lợn chiên rán ngũ vị hương
Trình Bày Món Ăn
Món gan lợn chiên rán ngũ vị hương có thể dùng làm món mặn ăn kèm cơm nóng, bún hoặc làm món nhậu đều rất hợp. Khi trình bày, bạn có thể xếp gan ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, cà chua, rau xà lách cho đẹp mắt. Chấm kèm nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm : 1 đường : 4 nước lọc, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
Thông Tin Bổ Sung
Gan lợn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất sắt, vitamin A, B12… tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều gan lợn trong một tuần vì có thể gây nóng trong người.
Món gan lợn chiên rán ngũ vị hương kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của gan, vị béo ngậy của dầu ăn, cùng hương thơm nồng nàn của ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài vào bếp chưa? Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
- Cách Làm Gà Nướng Mật Ong: Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị mật ong thơm lừng.
- Cách Làm Cá Chẽm Chiên Giòn: Cá chẽm chiên giòn rụm, thịt cá trắng muốt, ngọt thơm.
- Cách Làm Cá Com Kho Chiên Tỏi Ớt: Cá com kho giòn tan, thấm vị cay cay, mặn ngọt đậm đà.
Món gan lợn xào chua ngọt
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
