Ghẹ sữa chiên giòn, món ăn nghe cái tên thôi đã đủ sức “gọi mời” bất kỳ tâm hồn yêu ẩm thực nào. Vị ngọt thanh của ghẹ tươi, lớp vỏ giòn rụm, quyện cùng chút cay cay, mặn mặn của muối tiêu chanh, tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Nếu bạn e ngại việc chế biến hải sản tại nhà, thì đừng lo lắng! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Ghẹ Sữa Chiên Giòn đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu
Để có món ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Ghẹ sữa: 500g (chọn ghẹ tươi sống, vỏ bóng, cứng cáp, yếm bám chắc vào thân)
- Bột chiên giòn: 100g (nên chọn loại bột chuyên dụng để tạo độ giòn xốp)
- Trứng gà: 1 quả
- Bia: 50ml (nên dùng bia lạnh để tạo độ giòn cho ghẹ)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- Dầu ăn: 500ml (lựa chọn loại dầu ăn chất lượng, có khả năng chịu nhiệt cao)
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Rau xà lách
- Dưa leo
- Cà chua
Ghẹ sữa tươi ngon
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo sâu lòng
- Tô lớn
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Ghẹ sữa rửa sạch, tách bỏ yếm, mai và phần mang. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt đôi ghẹ tùy theo sở thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau xà lách, dưa leo, cà chua rửa sạch, để ráo nước.
-
Pha bột chiên:
- Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và bia lạnh vào, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Đập trứng gà vào tô bột, tiếp tục khuấy đều.
- Lưu ý: bạn nên pha bột đặc một chút để khi chiên ghẹ sẽ bám bột hơn, tạo lớp vỏ dày giòn rụm.
-
Chiên ghẹ:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Dùng đũa thử dầu, nếu thấy sủi bọt xung quanh đầu đũa là dầu đã đủ nóng.
- Nhúng từng con ghẹ vào tô bột, áo đều hai mặt.
- Gắp ghẹ cho vào chảo dầu đang sôi, chiên ở lửa vừa đến khi ghẹ chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Lưu ý: không nên chiên ghẹ quá lâu sẽ khiến ghẹ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
-
Làm muối tiêu chanh:
- Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường vào chén, trộn đều.
- Vắt thêm nước cốt chanh (tùy khẩu vị) vào hỗn hợp, khuấy đều.
-
Trình bày:
- Xếp ghẹ sữa chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Ghẹ sữa chiên giòn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua ghẹ sữa tươi sống để món ăn được ngon nhất.
- Khi chiên ghẹ, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào chảo dầu để khử mùi tanh hiệu quả.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào muối tiêu chanh.
- Món ghẹ sữa chiên giòn ngon nhất khi dùng nóng.
Thông tin bổ sung
- Ghẹ sữa là loại thực phẩm giàu canxi, protein và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
- Món ghẹ sữa chiên giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Để bảo quản ghẹ sữa chiên giòn, bạn cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành phẩm và những mẹo hay ho của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé! Hãy cùng khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại website Khám Phá Lịch Sử.
