Giá đỗ xào trứng, nghe tên thôi đã thấy sự giản đơn, mộc mạc như chính hương vị của nó vậy. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ, đặc biệt trong những ngày mưa gió se lạnh. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể chế biến ngay một đĩa giá đỗ xào trứng thơm ngon, nóng hổi chiêu đãi cả nhà rồi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món giá đỗ xào trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Giá đỗ: 300g (Nên chọn giá đỗ mới làm, cọng mập, trắng muốt, không bị úng héo)
- Trứng gà: 2 quả (Chọn trứng gà tươi, vỏ sáng bóng, cầm chắc tay)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 1 củ (Chọn củ hành tím nhỏ, vỏ lụa màu tím sẫm, mùi thơm nồng)
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê (Tùy chọn)
Giá đỗ xào trứng
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Đũa
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm chút hạt nêm cho đậm đà.
Mẹo nhỏ: Để giá đỗ được giòn ngon, sau khi rửa sạch, bạn có thể ngâm giá đỗ vào nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Xào giá đỗ
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho giá đỗ vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Nêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
- Xào khoảng 2-3 phút cho giá đỗ vừa chín tới thì trút ra đĩa.
Lưu ý: Không nên xào giá đỗ quá lâu, sẽ khiến giá đỗ bị nhũn, ra nhiều nước, mất ngon.
Bước 3: Xào trứng
- Dùng lại chảo vừa xào giá đỗ, cho thêm chút dầu ăn nếu cần.
- Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, dàn đều mặt chảo, chiên cho trứng chín vàng đều hai mặt.
- Tắt bếp, gắp trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Trình bày món ăn
- Cho giá đỗ xào ra đĩa, xếp trứng rán lên trên.
- Rắc hành lá thái nhỏ, chút tiêu xay (nếu thích) lên trên.
Trình bày món giá đỗ xào trứng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít thịt bằm, mộc nhĩ thái sợi vào xào cùng giá đỗ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ khiến món ăn bị mặn.
- Bạn có thể dùng nước mắm chay và bỏ qua trứng gà để chế biến món giá đỗ xào chay thơm ngon, thanh đạm.
- “Món giá đỗ xào trứng rất dễ bị ra nước, vì vậy bạn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.” – Chuyên gia ẩm thực Lê Thị Ngọc Trâm chia sẻ.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món giá đỗ xào trứng thơm ngon, bổ dưỡng rồi! Món ăn này có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, hoặc món ăn kèm đều rất tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!
