Cách Làm Giò Bò Thơm Ngon Đúng Điệu Ngày Tết

Giò bò – món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt, mang đến hương vị thơm ngon, giòn dai hấp dẫn. Không chỉ là món ăn ngon, giò bò còn chứa đựng nét đẹp văn hóa ẩm thực lâu đời. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Giò Bò thơm ngon đúng điệu, đánh thức vị giác của cả gia đình bạn nhé!

Nguyên Liệu Làm Giò Bò

Nguyên Liệu Chính

• Thịt bò bắp hoặc thịt bò thăn: 1kg (nên chọn loại thịt tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và đều)
• Da heo: 200g (chọn da heo dày, có màu trắng hồng, không có mùi hôi)
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ

Nguyên Liệu Tạo Màu (Không Bắt Buộc)

• Nước cốt củ dền: 30ml (giúp giò có màu sắc đẹp mắt)

Dụng Cụ Cần Thiết

• Máy xay thịt
• Màng bọc thực phẩm
• Nồi hấp
• Tô lớn
• Dao
• Thớt

Giò bò sau khi hấp

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ, để ráo nước.
   • Da heo cạo sạch lông, rửa sạch, luộc chín, thái sợi nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Xay Thịt:

   • Cho thịt bò vào máy xay, xay nhuyễn.
   • Thêm tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
   • Mẹo: Để giò bò có độ kết dính tốt, bạn nên xay thịt 2 lần, mỗi lần xay khoảng 1 phút và nghỉ 30 giây.

3. Trộn Nguyên Liệu:

   • Cho thịt đã xay vào tô lớn, thêm da heo thái sợi vào.
   • Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
   • Nếu muốn giò có màu đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 30ml nước cốt củ dền vào trộn đều.

4. Gói Giò:

   • Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng.
   • Cho hỗn hợp thịt vào giữa, cuộn tròn lại và xoắn chặt hai đầu.
   • Gói thêm 2-3 lớp màng bọc thực phẩm nữa để đảm bảo giò bò không bị bung khi hấp.

5. Hấp Giò:

   • Đun sôi nước trong nồi hấp.
   • Cho giò bò vào hấp cách thủy khoảng 60 phút.
   • Dùng tăm xiên vào giò, nếu nước chảy ra trong là giò đã chín.

Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ

• Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và đều sẽ giúp giò bò thơm ngon hơn.
• Nên xay thịt 2 lần để giò bò có độ kết dính tốt, không bị bở.
• Khi hấp giò bò, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến giò bị rỗ.
• Sau khi hấp xong, bạn có thể cho giò bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để giò được chắc hơn, dễ thái hơn.

Giò bò cắt lát

Trình Bày Món Ăn

Giò bò sau khi hấp chín có thể thái lát mỏng, ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, cơm trắng hoặc bánh chưng đều rất ngon. Bạn cũng có thể dùng giò bò để kẹp bánh mì, làm gỏi hoặc dùng trong các món ăn khác.

Thông Tin Bổ Sung

Giá trị dinh dưỡng: Giò bò là nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể.

Món ăn kèm: Giò bò thường được ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, cơm trắng, bánh chưng…

Cách bảo quản: Giò bò sau khi hấp chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày.

Kết Luận

Cách làm giò bò thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm các món ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm Cách Làm Gỏi Bắp Bò Hoa Chuối và Cách Làm Gỏi Bắp Bò Xoài Xanh.