Giò sống chay, bạn đã thử chưa? Hương vị thanh tao, giòn dai thú vị của món chay này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Không chỉ đơn thuần là món ăn chay thanh đạm, giò sống chay còn mang đến sự phong phú cho mâm cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày rằm, lễ Tết. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Giò Sống Chay đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món giò sống chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g nấm rơm tươi (nên chọn nấm rơm búp to, còn bám đất để đảm bảo độ tươi ngon)
- 100g tàu hũ ky (chọn loại tàu hũ ky trắng, mỏng)
- 50g bột năng
- 50g bún tàu (có thể thay thế bằng miến dong hoặc bỏ qua nếu không thích)
- 50g củ sắn (củ đậu)
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn thực vật (chọn loại dầu ăn có mùi hương trung tính như dầu đậu nành, dầu hướng dương)
Nguyên liệu làm giò sống chay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Máy xay sinh tố (hoặc cối xay thịt)
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
- Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
Bước 2: Xay giò sống
- Cho nấm rơm, tàu hũ ky, bún tàu và củ sắn vào máy xay sinh tố (hoặc cối xay thịt).
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Bạn có thể điều chỉnh độ nhuyễn của giò sống theo ý thích.
Mẹo nhỏ: Để giò sống chay được giòn, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh đá lạnh vào xay cùng.
Bước 3: Trộn gia vị
- Cho hỗn hợp giò sống đã xay nhuyễn vào bát tô.
- Thêm bột năng, nước mắm chay, đường, tiêu xay, muối vào bát.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi gia vị được hòa quyện vào giò sống.
Bước 4: Hấp giò sống
- Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn hấp.
- Cho giò sống đã trộn gia vị vào khuôn, dàn đều bề mặt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khuôn giò sống vào hấp cách thủy khoảng 45-60 phút.
Lưu ý:
- Nên dùng tăm xiên vào giò sống, nếu tăm khô ráo, không dính là giò đã chín.
- Trong quá trình hấp, bạn có thể mở nắp nồi vài lần để hơi nước thoát ra, giúp giò sống không bị bở.
Giò sống chay hấp chín
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món giò sống chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít cà rốt băm nhỏ vào xay cùng.
- Nếu không thích vị bún tàu, bạn có thể thay thế bằng miến dong hoặc bỏ qua.
- Khi hấp giò sống, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào nồi nước hấp để tạo hương thơm.
- Giò sống chay sau khi hấp chín có thể dùng để chế biến nhiều món ăn chay khác như: chả giò chay, nem chay, canh chay…
Trình bày món ăn
Giò sống chay sau khi hấp chín có thể dùng nóng hoặc nguội.
Một số cách trình bày giò sống chay:
- Thái giò sống thành từng lát mỏng, ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì hoặc xôi.
- Cuốn giò sống chay với rau sống, bún tươi chấm nước mắm chua ngọt.
- Giò sống chay cũng có thể dùng để chiên giòn, kho rim hoặc nấu canh.
Thông tin bổ sung
Giò sống chay là món ăn chay giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người ăn chay, người ăn kiêng. Bạn có thể bảo quản giò sống chay trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món giò sống chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin vào bếp chiêu đãi cả nhà. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác? Đừng bỏ lỡ bài viết Cách làm chả giò chay – giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng!
