Giò thủ, một món ăn quen thuộc trên mâm cỗ ngày Tết của người Việt, nay đã có phiên bản chay hấp dẫn không kém. Với Cách Làm Giò Thủ Chay đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà này để chiêu đãi cả nhà. Hãy cùng vào bếp và khám phá công thức độc đáo từ “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Giò Thủ Chay – Sự Kết Hợp Tinh Tế Giữa Hương Vị Truyền Thống và Tinh Thần Hiện Đại
Giò thủ chay, như chính tên gọi, là phiên bản chay của món giò thủ truyền thống. Thay vì sử dụng thịt heo, món chay này khéo léo kết hợp các loại rau củ, nấm, và gia vị để tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém bản gốc.
Sự hòa quyện tinh tế giữa vị giòn sần sật của nấm, vị bùi béo của các loại hạt, cùng hương thơm đặc trưng của gia vị tạo nên một món ăn chay thanh đạm mà vẫn đậm đà, phù hợp cho cả thực đơn chay và mâm cỗ ngày Tết.
Nguyên Liệu Làm Giò Thủ Chay
Nguyên Liệu Chính
- Nấm đông cô tươi: 300g
- Nấm rơm: 200g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Váng đậu: 50g
- Bánh mì sandwich: 4 lát (không vỏ)
Nguyên Liệu Tạo Vị
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
Nguyên Liệu Trang Trí (Không Bắt Buộc)
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Ngò rí: 1 nhánh nhỏ
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Tô lớn
- Máy xay sinh tố
- Màng bọc thực phẩm
Các Bước Thực Hiện Giò Thủ Chay
-
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Nấm đông cô, nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô thái sợi mỏng, nấm rơm bổ đôi hoặc để nguyên quả tùy sở thích.
- Đậu phụ rửa sạch, bóp nhẹ cho ráo nước, sau đó dùng tay bóp nhuyễn.
- Váng đậu chiên giòn, để nguội, cắt nhỏ.
- Bánh mì sandwich xé nhỏ.
-
Xào Nấm và Đậu Phụ:
- Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào chín tới.
- Cho đậu phụ vào xào cùng, nêm nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu xay. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều và gia vị ngấm.
-
Xay Hỗn Hợp:
- Cho hỗn hợp nấm, đậu phụ đã xào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho bánh mì sandwich vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Trộn đều hỗn hợp đã xay với váng đậu cắt nhỏ.
-
Hấp Giò Thủ Chay:
- Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn.
- Cho hỗn hợp giò thủ vào khuôn, dàn đều, nén chặt.
- Hấp cách thủy khoảng 45 – 60 phút. Dùng tăm xiên thử vào giò thủ, nếu tăm khô là giò đã chín.
-
Làm Nguội và Bảo Quản:
- Lấy giò thủ ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản giò thủ trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong vòng 3 – 5 ngày.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ Cho Món Giò Thủ Chay Thêm Ngon
- Chọn nấm tươi, không bị dập nát để giò thủ có độ giòn ngon.
- Nên xào nấm và đậu phụ cho săn lại trước khi xay để giò thủ có độ kết dính tốt hơn.
- Khi hấp giò thủ, nên dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi để nước không nhỏ xuống làm ảnh hưởng đến độ kết dính của giò.
- Giò thủ chay sau khi nguội có thể thái lát mỏng, ăn kèm cơm trắng, bánh mì, hoặc dùng làm món khai vị đều rất ngon.
Trình Bày Món Giò Thủ Chay
- Thái giò thủ thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Xếp giò thủ ra đĩa, trang trí thêm ớt tỉa hoa, ngò rí cho đẹp mắt.
Giò thủ chay trang trí ngò rí
Thông Tin Bổ Sung
- Giá Trị Dinh Dưỡng: Giò thủ chay là món ăn giàu protein, chất xơ và vitamin từ rau củ, phù hợp cho người ăn chay và người muốn bổ sung dinh dưỡng từ thực vật.
- Món Ăn Kèm: Giò thủ chay thường được dùng làm món ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, xôi hoặc bún.
- Cách Bảo Quản: Giò thủ chay nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 3 – 5 ngày.
Giò thủ chay cắt lát xếp đĩa
Kết Luận
Giò thủ chay là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với công thức chi tiết và những lưu ý hữu ích từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với chúng tôi nhé!
