Gỏi bắp bò xoài xanh là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua giòn của xoài xanh, vị ngọt béo của bắp bò, hòa quy quyện cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo, ăn hoài không ngán. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có món gỏi bắp bò xoài xanh ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Bắp bò: 300g (nên chọn phần bắp hoa hoặc bắp rùa để khi thái lát được đẹp mắt)
- Xoài xanh: 1 quả to (chọn xoài xanh già, vỏ căng bóng, cầm chắc tay)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm: Rau răm, húng lủi, kinh giới (tùy sở thích)
- Lạc rang: 50g
- Hành phi: 20g
Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc thịt
- Dao
- Thớt
- Bào sợi
- Bát tô
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò rửa sạch, luộc chín tới. Vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút cho thịt săn lại, sau đó thái lát mỏng.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Ngâm xoài bào sợi vào nước đá lạnh có pha chút muối khoảng 15 phút để xoài giòn hơn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
- Rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Lạc rang giã dập.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
- Thêm tỏi, ớt băm vào bát nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tô nước mắm chua ngọt
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho xoài xanh, cà rốt, hành tây vào bát tô.
- Rưới 2/3 phần nước mắm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm bắp bò thái lát, rau thơm vào, đảo nhẹ tay.
- Rưới phần nước mắm còn lại lên trên, rắc lạc rang, hành phi.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
- Thưởng thức gỏi bắp bò xoài xanh cùng bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Đĩa gỏi bắp bò xoài xanh
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bắp bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, không có mùi hôi.
- Xoài xanh nên chọn loại xoài già, vỏ xanh đậm, cầm chắc tay, khi bào sợi sẽ giòn ngon hơn.
- Nước mắm trộn gỏi nên nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để xoài không bị ra nước, mất độ giòn.
Thông tin bổ sung
Gỏi bắp bò xoài xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất từ rau củ. Món ăn có thể dùng làm món khai vị, món ăn chơi hoặc ăn kèm cơm trắng đều rất thích hợp. Bạn có thể bảo quản gỏi trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, tuy nhiên nên ăn ngay sau khi làm để cảm nhận được hương vị ngon nhất.
Trên đây là công thức chi tiết Cách Làm Gỏi Bắp Bò Xoài Xanh thơm ngon, hấp dẫn. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị! Đừng quên chia sẻ thành quả và cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé!
