Gỏi bắp cải – món ăn dân dã, quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của bắp cải, vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm pha, thêm chút cay nồng của ớt và thơm lừng của rau thơm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, gỏi bắp cải còn là món ăn thanh mát, dễ tiêu, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi bắp cải giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1/2 bắp cải trắng (khoảng 500g)
- 1 củ cà rốt (khoảng 150g)
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt hiểm
- 3 tép tỏi
- Rau răm, húng lủi
- Lạc rang (đậu phộng rang)
- Nước mắm, đường, muối
Lưu ý:
- Bắp cải nên chọn bắp tươi, lá xanh non, không bị dập nát. Bạn có thể thay thế bắp cải trắng bằng bắp cải tím để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Cà rốt nên chọn củ tươi, cứng, màu cam đậm.
- Lạc rang bạn có thể mua sẵn hoặc tự rang tại nhà. Nên chọn lạc hạt to, đều nhau sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Thau
- Rổ
- Chày cối (nếu giã lạc)
Các bước thực hiện món gỏi bắp cải giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải bỏ bớt lá già, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao thái bắp cải thành sợi mỏng hoặc bào sợi tùy thích.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi.
- Rau răm, húng lủi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Lạc rang giã dập.
Mẹo nhỏ: Để bắp cải và cà rốt giòn ngon hơn, sau khi sơ chế bạn có thể ngâm chúng trong nước đá lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát con, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho bắp cải, cà rốt đã sơ chế vào một cái thau lớn. Sau đó, rưới từ từ nước mắm đã pha vào, vừa rưới vừa trộn đều để gỏi ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để món gỏi bắp cải thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút hành phi, rau kinh giới thái nhỏ hoặc trộn thêm thịt luộc, tai heo luộc thái mỏng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi bắp cải ra đĩa, rắc lạc rang giã dập, rau răm, húng lủi lên trên. Món gỏi bắp cải giòn ngon, thanh mát sẽ càng thêm hấp dẫn khi được thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc bánh tráng.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Gỏi bắp cải là món ăn ít calo, giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Bắp cải chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K, kali,… rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
- Món ăn kèm: Gỏi bắp cải thường được dùng như một món ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể kết hợp gỏi bắp cải với các món ăn khác như: thịt kho tàu, cá chiên, canh chua,…
- Cách bảo quản: Gỏi bắp cải nên ăn ngay sau khi trộn để đảm bảo độ giòn ngon. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho gỏi vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong vòng 1 ngày.
