Gỏi bò tái chanh, nghe cái tên thôi đã đủ gợi lên vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, beo béo, hòa quyện cùng vị thơm của rau thơm, hành phi, lạc rang. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức, bởi hương vị thơm ngon, thanh mát, giúp kích thích vị giác, ăn hoài không ngán.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con của đất Việt, với niềm đam mê bất tận với ẩm thực quê hương, khám phá cách làm món gỏi bò tái chanh chuẩn vị, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món gỏi bò tái chanh thêm phần tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Thịt bò thăn: 300g (chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, khi ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt)
- Chanh tươi: 3 quả (chọn chanh vỏ mỏng, nặng tay, màu vàng tươi là chanh ngon, nhiều nước)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Lạc rang: 50g
- Rau thơm: 1 mớ (gồm rau húng quế, rau răm, ngò rí)
2. Gia vị:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (nếu thích)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo
- Đũa
- Thìa
Các bước thực hiện món gỏi bò tái chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, thái lát mỏng ngang thớ. Cho thịt bò vào bát tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số sả băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Sả phần còn lại thái lát mỏng.
- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Lạc rang giã dập.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Cho vào bát tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, sả thái lát mỏng. Trộn đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho thịt bò đã ướp vào bát tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn gỏi vào thịt bò, dùng đũa trộn đều cho thịt bò chín tái đều.
- Thêm rau thơm, lạc rang giã dập vào, trộn nhẹ tay.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn thịt bò tươi, ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món gỏi.
- Thái thịt bò mỏng ngang thớ để khi trộn gỏi, thịt bò được chín đều, mềm, không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng chanh, ớt, đường tùy theo khẩu vị.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của rau thơm và vị tươi ngon của món ăn.
- Khi trộn gỏi, không nên trộn quá lâu, tránh làm nát thịt bò và rau thơm.
Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi bò tái chanh ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món gỏi bò tái chanh thường được ăn kèm với bánh phồng tôm, nước chấm mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Gỏi bò tái chanh
Thông tin bổ sung
Gỏi bò tái chanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ thịt bò, rau thơm, chanh…
Bạn có thể bảo quản món gỏi bò tái chanh trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên, nên ăn ngay sau khi chế biến để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Bánh phồng tôm
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi bò tái chanh thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà bạn nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử nhé!
