Gỏi cá cơm là một món ăn dân dã, mang hương vị biển cả đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tươi mát của cá cơm, vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cùng các loại rau thơm, gia vị tạo nên một món ăn kích thích vị giác, khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngon. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” chinh phục món gỏi cá cơm thơm ngon, hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm gỏi cá cơm
Nguyên liệu chính
- Cá cơm tươi: 300g (nên chọn cá cơm than hoặc cá cơm sọc tiêu, mình dày, thịt ngọt)
- Khế chua: 1 quả
- Chuối chát: 1 quả
- Rau thơm: 1 mớ (gồm rau răm, húng quế, diếp cá, tía tô…)
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
- Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm: ăn kèm
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 1-2 trái
- Tỏi: 2 tép
Dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chén nhỏ
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá cơm: Làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Có thể ngâm cá cơm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút để cá săn chắc và khử mùi tanh.
- Khế chua, chuối chát: Gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để giữ được độ giòn.
- Rau thơm: Nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Ớt, tỏi: Băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm vào chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho cá cơm, khế chua, chuối chát, rau thơm vào tô lớn, rưới từ từ nước chấm lên trên, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm đậu phộng rang, hành phi vào, trộn nhẹ tay một lần nữa.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá cơm tươi, mình dày, thịt ngọt để món gỏi thêm phần hấp dẫn.
- Ngâm cá cơm qua nước muối pha loãng giúp cá săn chắc và khử mùi tanh hiệu quả.
- Có thể thay nước cốt chanh bằng giấm gạo để món gỏi có vị chua dịu nhẹ.
- Thêm một chút đường vào nước chấm để cân bằng vị mặn của nước mắm.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của rau củ và vị tươi ngon của món ăn.
Trình bày món ăn
- Cho gỏi cá cơm ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Dọn kèm bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
Gỏi cá cơm
Thông tin bổ sung
Gỏi cá cơm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ cá cơm, rau củ. Món gỏi này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn cũng có thể bảo quản gỏi cá cơm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Bàn ăn gỏi cá cơm
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi cá cơm đơn giản mà vô cùng hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon miệng và bổ ích khác nhé!
