Gỏi cà dắng – một món ăn dân dã, bình dị của người miền Trung, mang hương vị độc đáo khó quên. Vị đắng nhẹ của cà dắng hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước mắm tỏi ớt, tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi cà dắng giòn ngon, lạ miệng đưa cơm ngày hè nhé!
Nguyên liệu làm gỏi cà dắng
Nguyên liệu chính
- Cà dắng: 500g (nên chọn cà dắng xanh, quả đều nhau, không bị sâu hay dập nát)
- Thịt ba chỉ: 200g
- Tôm tươi: 200g
Nguyên liệu tạo vị
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Rau răm: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Đũa
Cách Làm Gỏi Cà Dắng 1" width="800" height="800">Cách làm gỏi cà dắng 1
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà dắng rửa sạch, gọt vỏ, bào mỏng hoặc thái sợi. Ngâm cà dắng trong nước đá lạnh khoảng 15 phút cho giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi.
- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Pha nước mắm chua ngọt: Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Trộn gỏi: Cho cà dắng, thịt ba chỉ, tôm vào tô. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều. Thêm rau răm, đậu phộng rang, hành phi vào, trộn nhẹ tay.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món gỏi cà dắng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít thịt heo quay hoặc tai heo luộc thái mỏng.
- Khi chọn cà dắng, nên chọn quả xanh, mập, không bị dập nát. Cà dắng non sẽ giòn và ngon hơn.
- Ngâm cà dắng trong nước đá lạnh giúp cà dắng giòn và trắng hơn.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt băm xuống.
- Bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng giấm gạo, tuy nhiên, nước cốt chanh sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn cho món gỏi.
Cách làm gỏi cà dắng 2
Trình bày món ăn
Múc gỏi cà dắng ra đĩa, trang trí thêm rau răm, đậu phộng rang và hành phi. Dọn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
Kết luận
Vị đắng nhẹ của cà dắng kết hợp cùng vị chua ngọt của nước mắm, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và tôm tạo nên một món gỏi cà dắng thơm ngon, lạ miệng. Hãy trổ tài làm món gỏi hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm gỏi khô quả tôm thịt hay cách làm gỏi tép bống chiên giòn. Chúc bạn thành công!
