Gỏi cá mai Phan Thiết – cái tên vừa nghe đã toát lên sự tươi mát của biển cả và sự tinh tế trong ẩm thực miền Trung. Món ăn dân dã này đã trở thành một phần không thể thiếu trong lòng du khách khi đến với thành phố biển xinh đẹp. Vị ngọt thanh của cá mai tươi kết hợp cùng vị chua chua, cay cay của nước chấm, điểm xuyến chút bùi bùi của đậu phộng rang, tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Gỏi Cá Mai Phan Thiết đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gỏi cá mai Phan Thiết ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá mai tươi: 500g (nên chọn cá mai tươi roi rói, mắt trong veo, thịt săn chắc)
- Bánh tráng mè: 200g (chọn loại bánh tráng mỏng, giòn tan)
- Rau sống: 1 bó (gồm xà lách, rau thơm, húng lủi, diếp cá,…)
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Chanh tươi: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Tô
- Chén
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mai làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và đuôi. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Rau sống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
Mẹo nhỏ: Để cá mai được trắng giòn, bạn có thể ngâm cá trong nước đá lạnh khoảng 10 phút sau khi làm sạch.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi băm, ớt băm, gừng băm vào chén nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng đường, chanh, tỏi, ớt cho phù hợp.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho cá mai đã sơ chế vào tô, rưới đều 2/3 phần nước chấm lên trên. Trộn đều tay để cá mai ngấm gia vị.
- Thêm rau sống, đậu phộng rang, hành phi vào tô cá mai.
Mẹo nhỏ: Không nên trộn gỏi quá sớm để tránh rau bị úa và cá mai ra nước.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh tráng ra đĩa, cho một ít gỏi cá mai lên trên, cuộn tròn lại và thưởng thức.
- Bạn có thể chấm thêm nước chấm đã pha để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Gỏi cá mai Phan Thiết
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá mai tươi ngon để món gỏi được ngon đúng điệu.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Nêm nếm nước chấm cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, chanh, tỏi, ớt tùy theo khẩu vị.
- Không nên trộn gỏi quá sớm để tránh rau bị úa và cá mai ra nước.
- Gỏi cá mai ăn kèm với bánh tráng mè và các loại rau sống sẽ ngon hơn.
Thông tin bổ sung
- Gỏi cá mai là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
- Bạn có thể bảo quản gỏi cá mai trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày, tuy nhiên nên ăn ngay sau khi chế biến để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất.
Bánh tráng cuốn gỏi cá mai
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi cá mai Phan Thiết thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hương vị khó cưỡng, còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè!
Bạn đã từng thử làm gỏi cá mai Phan Thiết chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chả bông ruốc cá lóc, cách làm chả phượng,…
