Gỏi cá mè – một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đặc biệt tinh tế và cuốn hút, làm say lòng biết bao thực khách. Hương vị béo ngậy của cá mè tươi rói, quyện cùng vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt, hòa quyện cùng các loại rau thơm tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá bí quyết làm món gỏi cá mè ngon chuẩn vị, đánh thức vị giác cả gia đình nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Cá mè: 1 con (khoảng 1kg – 1,2kg)
- Thính gạo rang: 30g
- Bánh tráng: 1 xấp
- Các loại rau ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm (húng, quế, diếp cá, tía tô…), dưa leo, khế chua, chuối chát…
Nguyên Liệu Pha Nước Chấm
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo
- Rổ, rá
- Đũa, thìa
- Dĩa, muỗng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cá Mè
- Cá mè đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Dùng khăn giấy thấm khô cá, sau đó lọc lấy phần thịt cá phi lê.
- Phần đầu và xương cá có thể dùng để nấu canh chua hoặc kho.
Lưu ý: Nên chọn mua cá mè tươi sống, bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi để đảm bảo món ăn thơm ngon nhất.
Bước 2: Trộn Gỏi Cá
- Thịt cá mè thái lát mỏng vừa ăn.
- Cho cá vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho cá chín tái và ngấm gia vị.
- Sau đó, cho 30g thính gạo rang vào, trộn đều để thính bám đều vào cá.
Mẹo nhỏ: Để cá mè được săn chắc và không bị tanh, bạn có thể cho cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi trộn gỏi.
Bước 3: Pha Nước Chấm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Pha nước chấm theo công thức: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Lưu ý: Nêm nếm lại nước chấm cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Chuẩn Bị Rau Sống
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần già, úa, rửa sạch, để ráo nước.
- Xà lách cắt khúc vừa ăn.
- Rau thơm thái nhỏ.
- Dưa leo, khế chua, chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Xếp cá mè đã trộn thính ra đĩa.
- Xung quanh bày các loại rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát.
- Khi ăn, dùng bánh tráng cuốn với cá mè, rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một ít ớt tỉa hoa, rau thơm lên trên.
Gỏi Cá Mè Ngon
Lưu Ý Cho Món Gỏi Cá Mè Thêm Hoàn Hảo
- Nên chọn cá mè tươi sống để đảm bảo độ ngon ngọt và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không nên ướp cá quá lâu, cá sẽ bị chín quá, mất đi độ giòn ngon.
- Nước chấm là linh hồn của món gỏi, vì vậy cần pha chế cẩn thận, hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.
- Nên ăn gỏi cá mè ngay sau khi làm để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Thông Tin Bổ Sung
- Món gỏi cá mè rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Gỏi cá mè có thể ăn kèm với bún tươi, cơm trắng hoặc bánh phồng tôm.
- Bạn có thể bảo quản gỏi cá mè trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, tuy nhiên nên ăn ngay sau khi làm để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Gỏi Cá Mè Bánh Tráng
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi cá mè thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm gỏi cuốn thịt bò nướng, Cách làm gỏi bò Thái Lan nhé! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
