Gỏi cá mú tái chanh là món ăn đặc trưng của miền biển, mang hương vị tươi ngon, chua cay, hấp dẫn. Miếng cá mú trắng muốt, dai ngọt được tái chanh cho chín tới, kết hợp cùng rau thơm, hành phi và nước chấm chua ngọt tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món gỏi cá mú tái chanh đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món gỏi cá mú tái chanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Cá mú tươi: 500g (nên chọn cá mú đỏ hoặc cá mú đen để món gỏi có vị ngon ngọt tự nhiên).
- Chanh tươi: 3-4 quả (chọn chanh vỏ mỏng, nhiều nước).
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị).
- Tỏi: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Rau thơm: 1 mớ (gồm rau răm, húng lủi, ngò rí, tía tô… rửa sạch, để ráo).
- Hành tím: 3-4 củ.
- Lạc rang: 50g.
2. Gia vị:
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh.
- Đường: 3 thìa canh.
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (có thể thay thế bằng đường).
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1/3 thìa cà phê.
Gỏi cá mú tái chanh
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
- Đũa
- Thìa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cá Mú
Cá mú mua về đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô cá hoặc để ráo nước.
Lưu ý: Để cá không bị tanh, bạn có thể dùng gừng, rượu trắng hoặc muối chà xát lên mình cá rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Thái Cá Mú
Dùng dao sắc thái cá mú thành những lát mỏng đều nhau. Cho cá mú đã thái vào tô, vắt 1/2 quả chanh, trộn đều rồi để khoảng 5 phút cho cá chín tái.
Mẹo nhỏ: Để cá mú được giòn ngon hơn, bạn có thể cho cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thái.
Bước 3: Pha Nước Chấm
Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị. Tiếp theo, cho tỏi, ớt băm nhỏ, gừng thái sợi vào chén nước mắm. Cuối cùng, vắt thêm 1/2 quả chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu ý: Nêm nếm nước chấm theo khẩu vị chua ngọt của gia đình bạn.
Bước 4: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng.
- Lạc rang giã dập.
Bước 5: Trộn Gỏi
Cho cá mú đã tái chanh vào tô lớn, thêm rau thơm, hành phi, lạc rang vào. Từ từ rưới nước chấm lên trên, dùng đũa trộn đều cho cá mú và các nguyên liệu thấm gia vị.
Mắm nước chấm cho gỏi cá mú tái chanh
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn cá mú tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món gỏi. Nên chọn cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong veo.
- Khi thái cá, nên dùng dao sắc và thái mỏng để cá dễ chín và thấm gia vị hơn.
- Nước chấm có thể điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt cho phù hợp với khẩu vị.
Trình Bày Món Ăn
Gỏi cá mú tái chanh sau khi trộn xong cho ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, rau thơm cho đẹp mắt. Món này nên ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Thông Tin Bổ Sung
Gỏi cá mú tái chanh là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Món này thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng hay đơn giản là món nhậu lai rai cùng bạn bè.
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi cá mú tái chanh thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác nhé!
