Gỏi cá nhệch, món ăn dân dã mang hương vị đồng quê đặc trưng của vùng đất Thái Bình, từ lâu đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thơm của cá nhệch, vị chua thanh của chanh, vị chát của chuối xanh, và vị cay nồng của ớt. Hôm nay, hãy cùng tôi xâm nhập vào “thế giới ẩm thực” của món gỏi cá nhệch và khám phá cách chế biến món ngon độc đáo này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Gỏi Cá Nhệch
Nguyên liệu chính:
- Cá nhệch: 500g (chọn cá tươi, mình dày, da vàng óng)
- Thính gạo rang: 100g
- Bún tươi: 500g
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm các loại, tía tô, kinh giới, diếp cá, húng quế…
- Chuối xanh: 1 quả
- Khế chua: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Ớt tươi: 5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo
- Rây lọc
- Đũa
Các Bước Thực Hiện Món Gỏi Cá Nhệch
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá nhệch làm sạch nhớt bằng cách tuốt với tro bếp hoặc chà xát với muối hạt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, mổ bụng bỏ ruột, lọc lấy phần thịt, bỏ đầu và xương.
- Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá nhệch, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá.
- Thịt cá nhệch thái mỏng, cho vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Thính gạo rang rây mịn.
- Bún tươi chần qua nước sôi, để ráo.
- Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Chuối xanh gọt vỏ, thái sợi mỏng, ngâm vào nước muối loãng pha chút chanh để không bị thâm.
- Khế chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Ớt tươi một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Bước 2: Làm Gỏi Cá Nhệch
- Cho thịt cá nhệch đã ướp vào bát tô, thêm thính gạo rang vào, trộn đều để thính bám đều vào cá.
- Thêm chuối xanh, khế chua, ớt băm, gừng thái sợi vào, trộn đều.
Bước 3: Pha Nước Chấm
- Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt thái lát vào.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Chọn cá nhệch tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn.
- Thính gạo rang phải thơm, không bị cháy khét.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh làm món gỏi quá mặn hoặc quá ngọt.
- Nên ăn gỏi cá nhệch ngay sau khi làm để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Trình Bày Món Gỏi Cá Nhệch
- Xếp bún tươi ra đĩa, cho gỏi cá nhệch lên trên, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa.
- Dọn kèm bát nước chấm.
Gỏi cá nhệch món ngon hấp dẫn
Thông Tin Bổ Sung
- Gỏi cá nhệch là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
- Món gỏi cá nhệch thường được ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và các loại rau sống.
- Bạn có thể bảo quản gỏi cá nhệch trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên nên ăn trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Gỏi cá nhệch Thái Bình
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi cá nhệch thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết mà tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với tôi nhé! Hãy tiếp tục theo dõi website “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
