Gỏi cá rô phi là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của cá rô phi, vị chua dịu của chanh, vị cay nồng của ớt cùng các loại rau thơm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi cá rô phi thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 500g – 700g) – Nên chọn cá rô phi tươi sống, bơi khỏe, mắt trong veo, vảy óng ánh để món gỏi thêm phần hấp dẫn.
- Thịt ba chỉ: 100g (hoặc có thể thay thế bằng tai heo luộc sẵn cho những ai không thích ăn mỡ)
- Bánh tráng: 1 bịch (chọn loại bánh tráng cuốn gỏi, mỏng và dai)
Rau thơm và gia vị
- Rau thơm các loại: xà lách, rau thơm, húng quế, diếp cá, tía tô, kinh giới,… (tùy theo sở thích) – Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2-3 quả
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo
- Nồi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá rô phi
Cá rô phi mua về đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
Lưu ý: Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Luộc cá rô phi
Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm một ít muối, gừng đập dập và riềng thái lát vào nồi nước luộc để cá thêm thơm. Khi nước sôi, cho cá vào luộc chín. Vớt cá ra đĩa, để nguội.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn.
Bước 4: Pha nước chấm
Cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Thêm một chút nước cốt chanh vào nước chấm sẽ giúp món gỏi thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Bước 5: Trộn gỏi cá
Cá rô phi sau khi luộc chín, gỡ lấy thịt, bỏ xương. Thịt cá sau khi gỡ dùng tay xé nhỏ hoặc dùng dao thái miếng vừa ăn. Cho cá vào tô lớn, thêm rau thơm, hành phi, đậu phộng rang, nước mắm đã pha vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Gắp gỏi cá ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm, đậu phộng rang, hành phi cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá rô phi tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món gỏi.
- Nên luộc cá vừa chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất ngon.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Trình bày món ăn
Gỏi cá rô phi có thể trình bày theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ:
- Trình bày đơn giản: Xếp gỏi cá ra đĩa, rắc thêm đậu phộng, hành phi lên trên. Dùng kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm.
- Trình bày cầu kỳ: Bạn có thể tạo hình bông hoa, con vật… từ các nguyên liệu như cà chua, dưa leo, ớt… để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Gỏi cá rô phi trình bày đẹp mắt
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Cá rô phi là loại cá nước ngọt giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Gỏi cá rô phi thường được ăn kèm với các loại rau thơm, bánh tráng, nước chấm chua ngọt.
- Cách bảo quản: Nên ăn gỏi cá ngay sau khi chế biến để đảm bảo hương vị tươi ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Gỏi cá rô phi ăn kèm bánh tráng
Kết luận
Cách làm gỏi cá rô phi không hề khó phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món gỏi thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé. Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử của chúng tôi.
