Gỏi cá tầm – món ăn kết tinh hương vị tinh tế từ đại dương, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá tầm tươi, vị chua cay mặn mà của nước chấm, cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm, chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Gỏi Cá Tầm đơn giản mà ngon đúng điệu, để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gỏi cá tầm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá tầm tươi: 500g (nên chọn phần thịt phi-lê hoặc phần bụng cá để món gỏi thêm phần béo ngậy)
- Bánh tráng: 1 gói (chọn loại bánh tráng mỏng, dẻo để dễ cuốn)
Nguyên liệu tạo vị
- Rau thơm: 1 mớ (gồm các loại rau kinh giới, húng quế, tía tô, ngò rí,…)
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 30g
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng đường)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
Gỏi cá tầm – Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá tầm: làm sạch, bỏ da, lọc bỏ xương, thái lát mỏng. Lưu ý: Bạn có thể nhờ người bán phi lê sẵn cá để tiết kiệm thời gian.
- Rau thơm: nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt, 1 quả thái lát mỏng.
- Ớt: 1 quả thái lát, 1 quả băm nhỏ.
- Tỏi: băm nhỏ.
- Gừng: cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Làm nước chấm
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, ớt băm, tỏi băm, gừng thái sợi.
- Khuấy đều cho các gia vị tan hết. Mẹo nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại nước chấm cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho cá tầm đã thái lát vào bát tô.
- Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh vào cá, trộn đều.
- Cho rau thơm, đậu phộng rang, hành phi vào, rưới nước chấm lên trên.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp gỏi cá tầm ra đĩa, trang trí thêm ớt thái lát, chanh thái lát cho đẹp mắt.
- Dọn kèm bánh tráng và thưởng thức.
Gỏi cá tầm – Trình bày
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá tầm tươi sống để món gỏi thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Không nên trộn gỏi quá sớm, chỉ nên trộn trước khi ăn để giữ độ giòn của rau và cá.
- Có thể thay thế cá tầm bằng cá hồi, cá lăng,… tùy theo sở thích.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua nguyên liệu này.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Cá tầm là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, DHA, EPA tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Gỏi cá tầm thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, khế chua, chuối chát.
- Bảo quản: Nên ăn gỏi cá tầm ngay sau khi chế biến để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon. Không nên để gỏi quá lâu vì cá dễ bị tanh và rau bị héo.
Kết luận
Với những bước hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ hữu ích, hy vọng bạn đã tự tin vào bếp trổ tài làm món gỏi cá tầm thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon Việt Nam độc đáo khác nhé!
