Gỏi cá trắm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, thơm của cá trắm tươi sống, vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt và các loại rau thơm tạo nên một hương vị khó quên. Trong bài viết này, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi cá trắm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính
- Cá trắm tươi sống: 1 con (khoảng 1kg)
- Thính gạo rang: 3 muỗng canh
Nguyên liệu tạo vị
- Chanh tươi: 3 quả
- Ớt tươi: 2-3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau thơm: Kinh giới, tía tô, húng lủi, rau răm (mỗi loại một ít)
- Đậu phộng rang: 50 gram
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
- Thìa
- Đũa
- Rổ, rá
Các Bước Thực Hiện
- Sơ chế cá trắm: Cá trắm đánh vảy, bỏ ruột, làm sạch. Dùng dao sắc lọc lấy phần thịt cá, bỏ xương. Lưu ý: Cần cẩn thận khi lọc thịt cá để tránh còn xương dăm.
- Làm gỏi: Thịt cá thái mỏng, cho vào bát tô. Thêm thính gạo rang vào, trộn đều. Bóp nhẹ tay cho thính ngấm đều vào cá.
- Pha nước chấm: Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt. Tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị.
- Sơ chế rau thơm: Nhặt rau thơm, rửa sạch, để ráo nước. Tía tô, kinh giới thái nhỏ. Húng lủi, rau răm để nguyên cành. Gừng thái sợi.
- Trình bày: Xếp cá ra đĩa, rưới nước chấm lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang giã dập, gừng thái sợi. Trang trí với rau thơm cho đẹp mắt.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá trắm tươi sống để món gỏi thơm ngon hơn.
- Khi pha nước chấm, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên ăn gỏi cá trắm kèm với các loại rau thơm để tăng thêm hương vị và giúp món ăn dễ tiêu hóa.
Thông tin bổ sung
- Gỏi cá trắm có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh tráng cuốn đều rất ngon.
- Món ăn này nên được thưởng thức ngay sau khi làm để đảm bảo độ tươi ngon.
