Gỏi củ hủ dừa tai – cái tên nghe lạ tai nhưng lại là món ngon dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Sự kết hợp giòn sần sật của củ hủ dừa non, vị chua ngọt hài hòa của nước mắm pha, thêm chút cay nồng của ớt hiểm và thơm lừng của rau răm, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món gỏi độc đáo này, để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi củ hủ dừa tai ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Củ hủ dừa non: 1 cái (khoảng 500g)
- Tai heo: 200g
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước chanh: 3 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt hiểm: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu khác
- Rau răm: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Gỏi củ hủ dừa tai – Nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
- Muỗng
- Nồi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ hủ dừa: Gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bào mỏng hoặc thái sợi nhỏ. Ngâm củ hủ dừa đã thái vào tô nước đá lạnh có pha chút muối khoảng 15 phút cho trắng giòn, sau đó v捞t ráo.
- Tai heo: Rửa sạch, cạo bỏ phần lông còn sót lại. Cho tai heo vào nồi luộc chín cùng với chút muối. Sau khi tai heo chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho giòn, sau đó thái mỏng.
- Rau răm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan hết đường. Thêm tỏi, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Để món gỏi có vị chua thanh dịu, bạn nên dùng chanh tươi vắt thay vì chanh đóng chai.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho củ hủ dừa, tai heo, rau răm vào một bát tô lớn. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt đã pha lên trên, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Không nên cho quá nhiều nước mắm vào cùng một lúc, vì sẽ khiến món gỏi bị mặn, khó điều chỉnh lại.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi củ hủ dừa tai ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi lên trên.
Gợi ý trình bày:
- Bạn có thể tạo hình cho món gỏi thêm phần bắt mắt bằng cách dùng khuôn tạo hình.
- Trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Gỏi củ hủ dừa tai – Trình bày
Món gỏi củ hủ dừa tai ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi trộn. Vị giòn sần sật của củ hủ dừa non, dai giòn của tai heo, hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà của nước mắm, thơm lừng của rau răm, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng ngon miệng.
Thông tin bổ sung
- Gỏi củ hủ dừa tai là món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể bảo quản gỏi trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày, nhưng nên ăn ngay sau khi làm để cảm nhận được hương vị ngon nhất.
- Món gỏi củ hủ dừa tai thường được dùng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng.
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn đã tự tin trổ tài làm món gỏi củ hủ dừa tai độc đáo này để chiêu đãi cả gia đình rồi nhé!
Nếu bạn là tín đồ của các món gỏi, đừng bỏ qua cách làm món gỏi gà xé phay thơm ngon, hấp dẫn. Hoặc nếu bạn muốn khám phá thêm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Tây, hãy thử ngay công thức làm món cá nướng giấy bạc đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công!
