Gỏi cuốn thịt bò nướng – một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt mềm của thịt bò, hương thơm nồng nàn của rau sống cùng nước chấm đậm đà. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món gỏi cuốn thịt bò nướng thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính:
- Thịt bò thín lát: 300g (chọn phần thịt ba chỉ bò Mỹ hoặc bò Úc để món ăn thêm phần mềm ngon).
- Bún tươi: 200g
- Bánh tráng cuốn: 1 gói (chọn loại bánh tráng mỏng, dai, khi cuốn không bị rách).
Nguyên Liệu Ướp Thịt:
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Rau Sống Ăn Kèm:
- Xà lách: 1 cây
- Rau thơm: 1 bó (gồm húng quế, ngò rí, tía tô, diếp cá…)
- Dưa leo: 1 quả
- Chuối chát: 1 quả
- Khế chua: 2 quả (nếu thích)
Nguyên Liệu Pha Nước Chấm:
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước chanh tươi: 2 muỗng canh
- Tỏi ớt băm: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
Dụng Cụ:
- Dao, thớt
- Tô lớn, tô nhỏ
- Chảo chống dính
- Rổ, rá
- Đĩa, muỗng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Xà lách cắt khúc vừa ăn, rau thơm thái rối. Dưa leo, chuối chát gọt vỏ, thái sợi mỏng. Khế chua rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu xay vào. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị. Ướp ít nhất 30 phút.
- Mẹo nhỏ: Để thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn hoặc 1/2 muỗng cà phê baking soda vào ướp cùng.
Bước 3: Nướng Thịt Bò
- Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho thịt bò vào nướng chín đều hai mặt.
- Lưu ý: Không nên nướng thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị dai.
Bước 4: Pha Nước Chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi ớt băm, đậu phộng rang giã nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 5: Cuốn Gỏi Cuốn
- Trải bánh tráng ra đĩa hoặc mâm.
- Xếp lần lượt rau sống, bún, thịt bò nướng lên trên bánh tráng.
- Cuốn chặt tay thành cuốn tròn đều đẹp mắt.
Gỏi cuốn thịt bò nướng
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ:
- Chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mềm, không có mùi hôi.
- Nên dùng nước mắm ngon để pha nước chấm, giúp món ăn thêm phần đậm đà.
- Có thể thay bún tươi bằng miến hoặc phở.
- Bạn có thể thêm các loại rau sống khác tùy theo sở thích như rau diếp cá, rau ngổ, rau cần nước…
Trình Bày Món Ăn:
Gỏi cuốn thịt bò nướng sau khi hoàn thành có thể bày trên đĩa có lót lá chuối hoặc xếp thành hình tròn đẹp mắt. Rưới thêm một ít nước chấm lên trên và trang trí bằng rau thơm, ớt tỉa hoa.
Trình bày gỏi cuốn thịt bò nướng
Món gỏi cuốn thịt bò nướng thường được dùng kèm với nước chấm chua ngọt pha theo công thức trên. Vị ngọt mềm của thịt bò, hương thơm của rau sống, nước chấm đậm đà hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Kết Luận
Cách Làm Gỏi Cuốn Thịt Bò Nướng thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập website “Khám Phá Lịch Sử” tại địa chỉ https://khamphalichsu.com/.
