Gỏi da bò đu đủ là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, giòn ngon sần sật. Món gỏi này không chỉ là món ăn chơi hấp dẫn mà còn có thể dùng làm món nhậu lai rai đều rất tuyệt vời. Cùng khám phá Cách Làm Gỏi Da Bò đu đủ đơn giản mà ngon khó cưỡng trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm gỏi da bò đu đủ
Nguyên liệu chính
- 200g da bò
- 1/2 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu phộng rang
- 50g hành phi
- Rau răm, húng lủi, ngò rí
- Ớt, tỏi, chanh
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt
- 50ml nước mắm ngon
- 50g đường
- 50ml nước lọc
- 1 quả chanh
- Ớt băm
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Nạo
- Chày cối
- Rây lọc
Gỏi da bò đu đủ
Các bước thực hiện món gỏi da bò đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da bò rửa sạch, cạo bỏ phần lông còn sót lại. Luộc chín da bò với một chút muối, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15 phút cho da bò được trắng và giòn. Thái da bò thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, bào sợi hoặc nạo sợi. Ngâm đu đủ xanh vào nước đá lạnh có pha chút muối khoảng 15 phút cho đu đủ được giòn. Sau đó vớt ra, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Rau răm, húng lủi, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Cho nước mắm, đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan. Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt. Cho nước cốt chanh và ớt băm vào bát nước mắm, khuấy đều.
Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho đu đủ, cà rốt, da bò, rau răm, húng lủi vào một bát lớn. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt vào, vừa rưới vừa trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên. Trang trí thêm rau răm, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
Gỏi da bò đu đủ ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của nguyên liệu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn da bò tươi ngon, có màu vàng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi.
- Nên ngâm da bò vào nước đá lạnh sau khi luộc để da bò được trắng và giòn hơn.
- Nên bào sợi đu đủ xanh thay vì thái sợi để đu đủ được giòn hơn.
- Có thể thêm tai heo luộc thái mỏng vào gỏi để tăng thêm hương vị.
Mắm nêm chua ngọt
Thông tin bổ sung
Gợi ý món ăn kèm
Gỏi da bò đu đủ thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Hướng dẫn bảo quản
Nên ăn gỏi da bò đu đủ ngay sau khi làm để đảm bảo độ giòn ngon của món ăn. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho gỏi vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn trong ngày.
Gỏi da bò đu đủ là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm lại vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức món ngon Việt Nam hấp dẫn khác như cách làm gỏi lúa, cách làm cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng,… nhé!
