Gỏi da heo – món ăn dân dã, bình dị nhưng lại sở hữu sức hút khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa da heo giòn sần sật, vị chua cay mặn ngọt đậm đà của nước mắm cùng hương thơm của rau răm, hành phi,… tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng tôi – một đầu bếp tại website “Khám Phá Lịch Sử” – khám phá Cách Làm Gỏi Da Heo đơn giản ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay chiêu đãi cả gia đình món ngon hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi da heo
Để có món gỏi da heo ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu chính
- Da heo: 500g (chọn miếng da dày, trắng hồng, có lỗ chân lông to)
- Bún tươi: 500g
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 2 quả
- Ớt hiểm: 3-4 trái
- Tỏi: 2 tép
- Rau răm: 1 mớ
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Lạc rang: 50g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (tuỳ chọn)
- Dưa leo: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm các loại: ngò rí, húng lủi,…
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện món gỏi da heo giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo: Cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng, sau đó luộc chín với một ít muối, gừng đập dập. Vớt da heo ra, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15 phút cho da được giòn. Sau đó, thái da heo thành những miếng vừa ăn.
- Bún tươi: Trụng qua nước sôi, để ráo.
- Rau răm: Nhặt sạch, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm: Bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Lạc rang: Giã nhỏ.
- Dưa leo, cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ (nếu muốn), bào sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan hết. Thêm tỏi băm, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho da heo, bún tươi, rau răm vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều tay cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi, lạc rang và trang trí với dưa leo, cà rốt cho đẹp mắt.
Gỏi da heo
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn da heo tươi ngon, phần da dày sẽ cho món gỏi giòn ngon hơn.
- Luộc da heo với lửa vừa, không nên luộc quá lâu sẽ khiến da bị nhũn.
- Nêm nếm nước mắm cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
- Bạn có thể thay thế bún tươi bằng bánh phở hoặc mì gạo.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, “Để món gỏi da heo thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút thính gạo rang. Thính gạo sẽ tạo hương thơm đặc biệt và giúp món gỏi thêm phần béo ngậy”.
Gỏi da heo trang trí
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi da heo giòn ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món nhậu lai rai cho cả nhà.
Còn chần chừ gì nữa mà không thử trổ tài ngay hôm nay? Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với bạn bè, người thân nhé! Hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm:
