Gỏi gà hành tây cà rốt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thơm của thịt gà, giòn tan của hành tây cà rốt, chua cay mặn ngọt của nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món gỏi gà hành tây cà rốt đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Để có món gỏi gà hành tây cà rốt ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta (khoảng 500g)
- 1 củ hành tây lớn
- 1 củ cà rốt lớn
Nguyên liệu pha nước mắm
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước chanh tươi
- 1-2 quả ớt tươi
- 1 tép tỏi nhỏ
Nguyên liệu khác
- Rau răm, rau thơm
- Lạc rang
- Bánh phồng tôm
Dụng cụ
- Nồi luộc gà
- Tô trộn gỏi
- Dao, thớt
- Chày, cối
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc gà và sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, luộc chín với chút muối, g捞 ra để nguội rồi xé phay.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái mỏng.
- Rau răm, rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Mẹo nhỏ: Để gà luộc được ngon và không bị nứt da, bạn nên cho gà vào nồi nước lạnh, thêm chút muối và luộc chín từ từ trên lửa nhỏ. Khi gà chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho da gà săn lại, sau đó mới xé phay.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
- Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
- Cho tỏi ớt vào bát nước mắm, khuấy đều.
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho hành tây, cà rốt vào tô, thêm 2/3 chỗ nước mắm chua ngọt vào, trộn đều.
- Cho gà xé phay vào tô, rưới phần nước mắm còn lại lên trên, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Thêm rau răm, rau thơm thái nhỏ vào, đảo nhẹ.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên.
- Dùng kèm với bánh phồng tôm.
Mẹo nhỏ: Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa, rau thơm, hoặc đặt đĩa gỏi lên trên một đĩa lớn hơn, xung quanh xếp rau sống, bánh phồng tôm.
