Gỏi gà rau càng cua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà dai ngon, rau càng cua giòn mát cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi gà rau càng cua thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt gà ta: 500g (chọn phần ức hoặc đùi tùy thích)
- Rau càng cua: 300g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g
- Rau răm: 50g
- Ớt tươi: 2 quả
Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
- Tô
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt gà luộc chín, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
- Rau càng cua nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm giấm đường pha loãng cho bớt hăng.
- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Đậu phộng rang giã dập.
-
Pha nước mắm trộn gỏi:
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
-
Trộn gỏi:
- Cho thịt gà xé, rau càng cua, cà rốt, hành tây vào tô lớn.
- Từ từ rưới nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Thêm rau răm, đậu phộng rang, hành phi vào, trộn nhẹ tay.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món gỏi có vị ngọt tự nhiên và thịt dai ngon hơn.
- Rau càng cua nên chọn loại non, lá nhỏ, có màu xanh mướt.
- Có thể thay thế nước cốt chanh bằng giấm gạo, tuy nhiên vị chua sẽ khác một chút.
- Khi trộn gỏi, nên trộn nhẹ tay để rau càng cua không bị dập nát.
- Có thể thêm một chút đường vào nước luộc gà để thịt gà được đậm đà hơn.
Trình bày món ăn
Món gỏi gà rau càng cua có thể trình bày đơn giản bằng cách cho ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau răm lên trên. Hoặc bạn có thể tạo hình cho món ăn thêm phần đẹp mắt bằng cách dùng khuôn tạo hình, trang trí bằng rau củ tỉa hoa.
Thông tin bổ sung
Gỏi gà rau càng cua là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất từ rau củ. Món này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Bạn có thể bảo quản gỏi trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi gà rau càng cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Gỏi gà rau càng cua
Nguyên liệu gỏi gà rau càng cua
