Gỏi gà xé phay, cái tên mộc mạc như chính hương vị của nó, là món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm Việt. Vị ngọt dai của thịt gà hòa quyện cùng các loại rau củ giòn tan, chua chua ngọt ngọt, tất cả được bao bọc bởi nước mắm chua cay đậm đà, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con của đất Việt, khám phá Cách Làm Gỏi Gà Xé Phay thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gỏi gà xé phay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt gà ta: 500g (Nên chọn phần thịt đùi hoặc lườn gà cho món gỏi thêm phần hấp dẫn)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 50g
- Lạc rang: 50g
- Ớt tươi: 2-3 trái (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Chanh: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (không bắt buộc)
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Ngò rí, rau thơm: Một ít
- Ớt tỉa hoa: Vài trái
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc gà
- Dao, thớt
- Tô trộn gỏi
- Chày cối
- Bát nhỏ để pha nước chấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi nhỏ.
- Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
- Lạc rang giã dập.
- Ớt tươi băm nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước chấm gỏi
- Cho nước mắm, đường, giấm, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho thịt gà xé phay, hành tây, cà rốt, rau răm vào tô trộn gỏi.
- Từ từ rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm lạc rang giã dập vào, trộn nhẹ tay.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi gà xé phay ra đĩa, trang trí thêm hành phi, ngò rí, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Món gỏi gà xé phay ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh phồng tôm.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món gỏi được ngon và ngọt hơn.
- Luộc gà vừa chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ khiến thịt gà bị khô.
- Ngâm hành tây với nước đá giúp hành tây giòn và bớt hăng.
- Nước chấm có thể điều chỉnh chua ngọt cho phù hợp với khẩu vị.
- Bạn có thể thêm đu đủ xanh bào sợi vào gỏi để tăng thêm hương vị và độ giòn.
