Gỏi gà xé phay chay, nghe có vẻ lạ tai nhưng lại là món ăn hấp dẫn, dễ làm và thích hợp cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể. Vị ngọt thanh của nấm, kết hợp cùng rau củ tươi mát, nước gỏi chua ngọt đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp và chiêu đãi cả nhà món chay ngon lành này nhé!
Nguyên liệu
Để thực hiện món gỏi gà xé phay chay, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Nấm đùi gà: 300g (nên chọn nấm đùi gà tươi, cuống to, màu trắng sáng)
- Bánh tráng: 1 xấp
Nguyên liệu tạo vị
- Cà rốt: 1 củ (chọn cà rốt Đà Lạt sẽ có vị ngọt hơn)
- Rau răm: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
- Chanh: 2 quả
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Đậu lạc rang: 50g
- Nước mắm chay, đường, muối, tiêu xay: Mỗi loại 1 ít
Nguyên liệu làm gỏi gà xé phay chay
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Chảo
- Bát tô
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đùi gà cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, xé sợi nhỏ. Hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho nấm chín mềm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Đậu lạc rang giã dập.
Lưu ý: Nên xé nấm theo chiều dọc để tạo thành những sợi dài, đẹp mắt. Khi hấp nấm, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi hăng.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, ớt băm (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại nước trộn gỏi cho vừa ăn. Nếu thích vị chua ngọt, có thể tăng thêm chanh hoặc đường.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho nấm đùi gà đã xé sợi, cà rốt, rau răm, hành tây vào một bát tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, dùng đũa trộn đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.
- Thêm đậu lạc rang giã dập vào, trộn nhẹ.
Bước 4: Trình bày món ăn
- Xếp bánh tráng ra đĩa, cho gỏi gà xé phay chay lên trên, rắc thêm ít đậu phộng rang, rau răm và ớt nếu thích.
- Cuốn bánh tráng lại và thưởng thức.
Gỏi gà xé phay chay đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn nấm đùi gà tươi ngon, có độ cứng vừa phải để khi xé sợi không bị nát.
- Bạn có thể thay thế nấm đùi gà bằng các loại nấm khác như nấm bào ngư, nấm rơm…
- Nêm nếm nước trộn gỏi theo khẩu vị của gia đình.
- Gỏi gà xé phay chay nên ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của rau củ và bánh tráng.
Thông tin bổ sung
- Gỏi gà xé phay chay là món ăn chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Gỏi gà xé phay chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi gà xé phay chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám phá lịch sử” nhé! Và nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những món ăn chay độc đáo khác, hãy ghé thăm Cách làm bắp nướng mỡ hành. Chúc các bạn ngon miệng!
