Gỏi khô chà bông – một món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn hòa quyện cùng độ giòn tan của khô, bùi bùi của đậu phộng, thơm lừng của hành phi, tất cả tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt vời, khiến ai đã từng nếm thử đều phải xuýt xoa khen ngon.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Gỏi Khô Chà Bông đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi khô chà bông thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Khô cá lóc: 200g (nên chọn loại khô thịt dày, màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc)
- Chà bông (ruốc): 100g (bạn có thể dùng chà bông heo, gà hoặc tôm tùy theo sở thích)
- Đu đủ xanh: 1/2 quả (chọn quả đu đủ vừa chín tới, vỏ xanh mướt, khi nạo có độ giòn)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 30g
- Ớt tươi: 2 quả
Nguyên liệu pha nước trộn gỏi
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (gia giảm tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Thau sạch
- Dao
- Nạo
- Chảo
- Bát tô
- Đũa/Thìa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khô cá lóc đem nướng hoặc chiên cho vàng giòn, sau đó xé nhỏ vừa ăn.
- Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, nạo sợi, ngâm với 1 lít nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho bớt hăng và ra nhựa, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang bỏ vỏ lụa, giã dập.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát tô, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho đu đủ, cà rốt, rau răm, khô cá lóc, chà bông, 2/3 đậu phộng, 2/3 hành phi vào thau sạch. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, dùng đũa trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng và hành phi còn lại lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt tươi cho đẹp mắt. Dọn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn khô cá lóc loại ngon, thịt dày, không bị mốc để món gỏi thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thế khô cá lóc bằng khô cá sặc, khô cá tra… tùy theo sở thích.
- Khi nạo đu đủ và cà rốt, bạn nên nạo sợi nhỏ và mỏng để gỏi được đẹp mắt và dễ ăn hơn.
- Nên ngâm đu đủ và cà rốt với nước muối pha loãng để loại bỏ vị hăng và nhựa, giúp gỏi giòn ngon hơn.
- Nước trộn gỏi có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để nguyên liệu ngấm gia vị, món gỏi sẽ đậm đà hơn.
Gỏi khô chà bông
Thông tin bổ sung
Gỏi khô chà bông là món ăn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, món ăn chơi hoặc món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp.
Để bảo quản gỏi khô chà bông được lâu, bạn nên cho gỏi vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Gỏi khô chà bông
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi khô chà bông thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Cách làm thật đơn giản phải không nào? Bạn hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ngon này nhé. Chúc các bạn thành công! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi gà, cách làm cá sắc kho tiêu… nhé!
