Cách làm gỏi khoai môn hải sản: Hương vị độc đáo khó cưỡng

Gỏi khoai môn hải sản là một món ăn kết hợp hài hòa giữa vị bùi béo của khoai môn, vị ngọt tươi của hải sản và vị chua cay mặn ngọt của nước chấm. Món gỏi này không chỉ đẹp mắt với màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương vị độc đáo, lạ miệng, rất thích hợp cho những buổi tiệc sum họp gia đình hay đơn giản là bữa cơm đổi vị cho cả nhà.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Khoai môn: 500g
• Tôm: 200g
• Mực: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 quả
• Rau răm: 50g
• Hành phi: 20g
• Lạc rang: 50g, giã dập
• Bánh phồng tôm: 1 gói

Nguyên liệu pha nước chấm

• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Ớt: 1 quả, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

Dụng cụ

• Nồi luộc
• Chảo chiên
• Tô trộn
• Dao, thớt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngâm khoai môn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai ra bớt nhựa và không bị thâm đen. Sau đó, vớt ra để ráo.
   • Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi.
   • Mực làm sạch, khứa hoa, luộc chín, thái miếng vừa ăn.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   • Dưa leo rửa sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
   • Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.

2. Chiên khoai môn:

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho khoai môn vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt khoai ra, để ráo dầu.

3. Pha nước chấm:

   • Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. Trộn gỏi:

   • Cho khoai môn, tôm, mực, cà rốt, dưa leo, rau răm vào một tô lớn.
   • Rưới từ từ nước chấm vào, trộn đều cho nguyên liệu thấm gia vị.

5. Trình bày:

   • Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi lên trên.
   • Dùng kèm với bánh phồng tôm.

Gỏi khoai môn hải sản

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn khoai môn củ nhỏ, chắc, vỏ màu tím nhạt sẽ thơm và bùi hơn.
• Ngâm khoai môn trong nước muối loãng giúp khoai không bị thâm đen và ra bớt nhựa.
• Chiên khoai môn ở lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến khoai bị khô cứng.
• Nêm nếm nước chấm cho vừa miệng, có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
• Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Thông tin bổ sung

• Gỏi khoai môn hải sản là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ hải sản, rau củ.
• Bạn có thể ăn kèm gỏi với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc muối ớt xanh.
• Món gỏi nên được dùng ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của khoai môn và hải sản. Nếu muốn bảo quản, bạn nên để riêng khoai môn, hải sản và nước chấm, khi nào ăn thì trộn đều.

Bánh phồng tôm kẹp gỏi

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi khoai môn hải sản thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử nhé! Bạn có thể tham khảo thêm cách làm món gà chiên sốt phô mai hoặc bún nắm cá ngừ cho thực đơn thêm phong phú.