Gỏi măng cụt tôm thịt – một món ăn nghe có vẻ lạ tai nhưng lại là đặc sản miền Tây sông nước, mang hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, hấp dẫn vị giác ngay từ lần thử đầu tiên. Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua giòn của măng cụt xanh, vị ngọt dai của tôm thịt, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên. Hãy cùng tôi vào bếp để khám phá bí quyết làm món gỏi măng cụt tôm thịt ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gỏi măng cụt tôm thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Măng cụt xanh: 1 quả to (khoảng 500g)
- Tôm sú tươi: 200g
- Thịt ba chỉ heo: 150g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau thơm: 1 mớ (rau răm, húng lủi, ngò rí)
- Đậu phộng rang: 2 muỗng canh
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Ớt hiểm: 2-3 trái
Nguyên liệu pha nước mắm:
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng cụt gọt vỏ, bỏ mủ, thái sợi mỏng, ngâm vào nước đá có pha chút muối khoảng 15 phút cho trắng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp mắt.
- Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho măng cụt, tôm, thịt, hành tây, cà rốt vào một bát tô lớn. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi, rau thơm lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn măng cụt xanh, vỏ còn mủ trắng, khi bào mỏng sẽ giòn ngon hơn.
- Ngâm măng cụt với nước đá có pha muối giúp măng cụt trắng giòn, không bị thâm đen.
- Nêm nếm nước mắm chua ngọt theo khẩu vị gia đình.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Bạn có thể thay thế tôm sú bằng tôm thẻ hoặc thịt ba chỉ bằng tai heo luộc cũng rất ngon.
Nguyên liệu làm gỏi măng cụt tôm thịt
Thông tin bổ sung
- Gỏi măng cụt tôm thịt là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ tết.
- Măng cụt xanh có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
Gỏi măng cụt tôm thịt
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món gỏi măng cụt tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon Việt Nam độc đáo khác nhé!
