Gỏi mít non chay là một món ăn dân dã, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của mít non, vị chua ngọt của nước mắm chay và vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn thanh đạm, hấp dẫn vị giác. Món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả người ăn chay lẫn mặn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài với công thức gỏi mít non chay đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm gỏi mít non chay
Để có món gỏi mít non chay ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Mít non: 1 quả (khoảng 500g)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dưa leo: 1 quả
- Rau thơm: Húng lủi, ngò rí, rau răm (mỗi loại một ít)
Nguyên liệu làm nước mắm chay:
- Nước lọc: 50ml
- Nước mắm chay: 30ml
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Lạc rang: 2 muỗng canh
- Hành phi: 1 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Thau
- Rổ
- Chảo
- Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mít non
Mít non mua về gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, bổ đôi hoặc thái miếng vừa ăn. Ngâm mít non trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết nhựa, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo nhỏ:
- Nên chọn mít non còn tươi, da xanh mướt, gai nở đều, không bị dập nát.
- Để tránh bị nhựa mít dính vào tay, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên tay trước khi gọt vỏ.
- Nước ngâm mít non có thể cho thêm vài lát chanh hoặc giấm để mít trắng hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái mỏng.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát xéo hoặc bào sợi.
- Rau thơm nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Pha nước mắm chay
Cho nước lọc, nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào bát tô, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
- Nếu muốn nước mắm chay có độ sánh, bạn có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột bắp vào khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho mít non, cà rốt, dưa leo vào một thau lớn. Rưới từ từ nước mắm chay đã pha vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi mít non chay ra đĩa, rắc rau thơm, lạc rang, hành phi lên trên. Dọn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của mít non và rau củ.
- Có thể thay thế mít non tươi bằng mít non ngâm nước muối (đã được sơ chế sẵn) để tiết kiệm thời gian.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào nước mắm chay.
Thông tin bổ sung
Gỏi mít non chay là món ăn chay thanh đạm, giàu vitamin và chất xơ, tốt cho sức khỏe. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, món chính trong bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc chay.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi mít non chay thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với công thức đơn giản này và có những bữa ăn thật ngon miệng! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Nếu yêu thích ẩm thực chay, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh lá mít tại đây: [link bài viết cách làm bánh lá mít].
Gỏi mít non chay
Nguyên liệu gỏi mít non chay
