Gỏi ngó sen chay là món ăn thanh mát, giòn ngon, dễ làm và vô cùng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Với hương vị thanh tao từ ngó sen, vị chua ngọt hài hòa của nước trộn gỏi, kết hợp cùng các loại rau củ tươi giòn, món gỏi ngó sen chay sẽ chinh phục bất cứ ai ngay từ lần thử đầu tiên.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi ngó sen chay để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay
Nguyên liệu chính:
- Ngó sen: 300g (nên chọn ngó sen tươi, trắng, không bị thâm đen)
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Đu đủ xanh: 1/2 quả
- Rau răm: 50g
- Lạc rang: 50g
- Bánh phồng tôm chay: 1 gói
Nguyên liệu pha nước trộn gỏi:
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 4 muỗng canh
- Chanh: 1/2 quả
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
Dụng cụ cần thiết:
- Dao
- Thớt
- Nạo
- Chén
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngó sen rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7cm, chẻ đôi hoặc chẻ tư tùy theo độ dày của ngó sen. Ngâm ngó sen trong nước có pha chút giấm hoặc chanh khoảng 15 phút để ngó sen được trắng giòn.
- Cà rốt, đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc rang giã dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
-
Pha nước trộn gỏi: Cho nước mắm chay, đường, giấm gạo, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan gia vị. Thêm tỏi, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
-
Trộn gỏi:
- Vớt ngó sen, cà rốt, đu đủ xanh ra rổ, để ráo nước.
- Cho ngó sen, cà rốt, đu đủ xanh vào thố lớn, rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều tay cho ngấm gia vị.
- Thêm rau răm, lạc rang vào, trộn nhẹ tay.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn ngó sen tươi, trắng, không bị thâm đen để món gỏi được giòn ngon.
- Ngâm ngó sen trong nước có pha chút giấm hoặc chanh sẽ giúp ngó sen trắng giòn hơn.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
- Có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ, mè rang hoặc rau thơm tùy theo sở thích.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.
- Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa.
Gỏi ngó sen chay trang trí
Trình bày món ăn:
- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc rang và rau răm lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm chay.
- Bạn có thể trình bày gỏi ngó sen chay theo nhiều cách khác nhau như: xếp thành hình tròn, hình vuông hoặc dùng khuôn tạo hình cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Thông tin bổ sung:
- Gỏi ngó sen chay là món ăn chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
- Món gỏi này có thể dùng làm món khai vị, món ăn kèm trong bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc đều rất thích hợp.
Gỏi ngó sen chay khai vị
Kết luận:
Cách Làm Gỏi Ngó Sen Chay thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món gỏi thanh mát, giòn ngon, hấp dẫn. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi!
Bạn có kinh nghiệm hay bí quyết nào trong cách làm gỏi ngó sen chay? Hãy chia sẻ với “Khám Phá Lịch Sử” ở phần bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác như cách làm gỏi gà ngó sen hay cách làm cá kèo chiên giòn nhé!
