Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của ngó sen, vị ngọt dai của tôm thịt cùng nước mắm chua ngọt pha đậm đà tạo nên một món ăn thanh mát, ngon miệng và dễ làm.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món gỏi thanh đạm, dễ ăn cho ngày hè oi bức hay đơn giản là muốn đổi vị cho cả nhà thì gỏi ngó sen tôm thịt chính là một gợi ý tuyệt vời. Cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món gỏi hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Ngó sen: 300g (nên chọn ngó sen tươi, trắng, không bị thâm đen)
- Tôm sú: 200g (tôm tươi rói, có thể thay thế bằng tôm thẻ)
- Thịt ba chỉ: 150g (thịt tươi ngon, có thể thay bằng thịt chân giò luộc)
Nguyên liệu pha nước chấm
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Giấm gạo: 2 thìa canh
Rau ăn kèm và trang trí
- Rau răm: 50g
- Húng lủi: 50g
- Lạc rang: 50g
- Hành phi: 20g (nếu thích)
- Ớt tỉa hoa: 1 quả
Dụng cụ làm gỏi ngó sen tôm thịt
- Dao, thớt
- Nồi, chảo
- Bát tô
- Đũa, thìa
- Dụng cụ bào sợi (nếu có)
Các bước thực hiện món gỏi ngó sen tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngó sen: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngâm ngó sen trong nước pha loãng với giấm hoặc chanh khoảng 15 phút để giữ được độ trắng giòn. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Tôm: Rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Ướp tôm với một chút muối, tiêu khoảng 10 phút.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
- Rau răm, húng lủi: Nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Lạc rang: Giã dập.
- Ớt, tỏi: Băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến tôm và thịt
- Tôm: Phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào chín tới, để nguội.
- Thịt ba chỉ: Thịt sau khi luộc chín, để nguội và thái mỏng.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi ớt băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể gia giảm lượng ớt, chanh, đường theo khẩu vị của gia đình.
- Để nước mắm chua ngọt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc và 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho ngó sen, tôm, thịt ba chỉ, rau răm, húng lủi vào một tô lớn. Từ từ rưới nước mắm chua ngọt đã pha lên trên, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Không nên trộn gỏi quá lâu sẽ làm nát ngó sen.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu được ngấm gia vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Dọn kèm nước mắm chua ngọt. Gỏi ngó sen tôm thịt ngon nhất khi ăn lạnh.
Gỏi ngó sen tôm thịt trình bày
Mẹo nhỏ cho món gỏi ngó sen tôm thịt thêm ngon
- Chọn ngó sen tươi, trắng, không bị thâm đen. Ngâm ngó sen trong nước pha loãng với giấm hoặc chanh sau khi thái sẽ giúp ngó sen trắng giòn hơn.
- Nên luộc tôm và thịt ba chỉ vừa chín tới để giữ được độ ngọt và giòn.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm dưa leo, cà rốt thái sợi vào trộn cùng.
Giá trị dinh dưỡng của gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Ngó sen giàu chất xơ, vitamin C, giúp thanh nhiệt, giải độc. Tôm và thịt cung cấp protein, vitamin B12 cho cơ thể.
Món ăn kèm gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể thưởng thức món gỏi này với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng đều rất hợp.
Gỏi ngó sen tôm thịt bánh phồng tôm
Bảo quản gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt nên ăn ngay sau khi làm để đảm bảo độ giòn ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
Lời kết
Với Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt đơn giản mà chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường nhé! Chúc các bạn thành công!
