Gỏi nộm đọt mùng là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Vị giòn giòn của đọt mùng non, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm pha, thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Gỏi Nộm đọt Mùng đơn giản mà ngon “tuyệt cú mèo” nhé!
Nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính
- Đọt mùng: 500g (chọn đọt mùng bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, có màu xanh mướt, không bị sâu hay dập nát)
- Thịt ba chỉ: 200g (hoặc có thể thay thế bằng tai heo, tôm luộc,…)
2. Nguyên liệu tạo vị
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Giấm gạo: 2 thìa canh
- Rau thơm: Húng quế, rau răm (hoặc có thể thay thế bằng kinh giới, tía tô,…)
- Lạc rang: 50g
- Hành phi: 20g
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát lớn
- Chén nhỏ
- Nồi
- Chảo
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Đọt mùng tước bỏ phần vỏ xơ bên ngoài, rửa sạch, thái mỏng hoặc bào sợi. Ngâm đọt mùng đã thái vào thau nước đá lạnh có pha chút muối khoảng 15-20 phút cho đọt mùng được giòn. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
- Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Ớt băm nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
- Lạc rang giã dập.
-
Pha nước mắm:
- Cho nước mắm, đường, nước chanh, giấm gạo, tỏi băm, ớt băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
-
Trộn gỏi:
- Cho đọt mùng, thịt ba chỉ vào bát lớn.
- Rưới từ từ nước mắm đã pha vào, vừa rưới vừa trộn đều.
- Thêm rau thơm, lạc rang giã dập, hành phi vào, trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu được hòa quyện.
-
Trình bày:
- Gắp gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm, rắc thêm chút lạc rang và hành phi lên trên cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn đọt mùng bánh tẻ, có màu xanh mướt, không bị sâu hay dập nát để món gỏi được ngon và giòn hơn.
- Ngâm đọt mùng trong nước đá lạnh có pha chút muối sẽ giúp đọt mùng giòn lâu hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt, chanh, đường theo khẩu vị của gia đình.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu được ngấm gia vị.
- Ngoài thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng tai heo, tôm luộc,… tùy theo sở thích.
- Khi trộn gỏi, nên trộn nhẹ tay để tránh làm nát đọt mùng.
- Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít đu đủ xanh bào sợi hoặc cà rốt bào sợi.
Trình bày món ăn
Gỏi nộm đọt mùng có thể dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi được trình bày đẹp mắt trên đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm, rắc thêm chút lạc rang và hành phi. Bạn cũng có thể dùng khuôn để tạo hình cho món gỏi thêm phần độc đáo.
Gỏi nộm đọt mùng
Thông tin bổ sung
Gỏi nộm đọt mùng không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đọt mùng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa.
Theo chuyên gia dinh dưỡng [Tên chuyên gia], “Đọt mùng là thực phẩm giàu chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn gỏi nộm đọt mùng thường xuyên giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.”
Bạn có thể bảo quản gỏi nộm đọt mùng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, bạn nên ăn ngay sau khi chế biến.
Món gỏi nộm đọt mùng
Kết luận
Cách làm gỏi nộm đọt mùng thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước thực hiện cơ bản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn ngon miệng, thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé! Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử tại đây: https://khamphalichsu.com/. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
