Gỏi nộm đu đủ tai heo – món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt giòn tan của đu đủ xanh, vị dai giòn sần sật của tai heo cùng nước mắm chua ngọt đậm đà tạo nên một hương vị khó quên. Món gỏi nộm này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hàng ngày lẫn những dịp lễ Tết sum vầy.
Hôm nay, hãy cùng tôi – một người con của đất Việt, một người đam mê ẩm thực truyền thống – khám phá Cách Làm Gỏi Nộm đu đủ Tai Heo giòn ngon, đưa cơm cực đỉnh nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 1 quả đu đủ xanh: Chọn quả đu đủ vừa chín tới, da xanh mướt, cầm chắc tay, tránh chọn quả đã chín vàng hoặc bị dập.
- 1 cái tai heo: Nên chọn tai heo tươi ngon, có màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi.
- 1 củ cà rốt: Chọn cà rốt tươi, vỏ căng bóng, màu cam tươi sáng.
Nguyên liệu tạo vị
- 2 quả ớt sừng đỏ
- 1 quả chanh
- 3 tép tỏi
- 2 nhánh rau răm
- 1 nhánh rau húng lủi
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh đường
- 3 thìa canh nước mắm ngon
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Nạo
- Bát tô
- Chày cối
- Đũa
Gỏi nộm đu đủ tai heo
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi bào sợi hoặc nạo thành sợi mỏng. Ngâm đu đủ với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa và giòn hơn. Sau đó vắt ráo nước.
- Tai heo làm sạch lông, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với một chút muối. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 10 phút cho tai heo được trắng và giòn. Sau đó thái tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau răm, rau húng lủi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Cho 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát tô, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho đu đủ, tai heo, cà rốt vào bát tô lớn, rưới từ từ nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng, cho rau răm, rau húng lủi đã thái nhỏ vào trộn đều.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn đu đủ xanh còn tươi, cứng, khi bào sợi sẽ giòn ngon hơn.
- Nên luộc tai heo vừa chín tới, tránh luộc quá lâu sẽ làm tai heo bị nhừ, mất độ giòn.
- Ngâm tai heo vào nước đá lạnh sau khi luộc giúp tai heo trắng và giòn hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt, chanh, đường tùy theo khẩu vị.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để gỏi giữ được độ giòn.
Trình bày món ăn
Gỏi nộm đu đủ tai heo sau khi trộn xong cho ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau răm, rau húng lủi, vài lát ớt cho đẹp mắt. Món gỏi nộm này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Bánh phồng tôm và gỏi nộm đu đủ tai heo
Thông tin bổ sung
Gỏi nộm đu đủ tai heo là món ăn rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin và chất xơ từ đu đủ xanh, cà rốt và các loại rau thơm. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, món ăn kèm trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi nộm đu đủ tai heo thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món gỏi nộm dân dã mà đậm đà hương vị Việt.
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon Việt Nam hấp dẫn khác nhé!
