Gỏi rau má, món ăn dân dã mang hương vị đồng quê Việt Nam, đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực nước nhà. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của rau má, vị chua ngọt dịu nhẹ của nước mắm chua ngọt cùng chút bùi bùi của đậu phộng rang tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi rau má thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Rau má: 300g (chọn rau má tươi, lá nhỏ, xanh mươn mướt)
- Cà rốt: 1 củ (chọn cà rốt Đà Lạt tươi ngon, vỏ đỏ cam, cứng cáp)
- Đậu phộng rang: 50g
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Rau thơm: một ít rau ngò, húng lủi (tùy chọn)
- Đậu phộng rang giã dập: 1 muỗng canh
- Vài lát ớt tỉa hoa
Dụng cụ làm gỏi rau má
- Thao, rổ, dao, thớt
- Bát tô lớn
- Chày cối (nếu giã đậu phộng)
- Dụng cụ bào sợi
Các bước thực hiện món gỏi rau má
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau má nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
- Thêm tỏi, ớt băm vào bát nước mắm, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Mẹo nhỏ: Để nước mắm chua ngọt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút nước mắm chay hoặc một ít tương ớt.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho rau má, cà rốt vào tô lớn, rưới từ từ nước mắm chua ngọt vào, dùng đũa trộn đều cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước mắm một lúc, tránh làm gỏi bị nát.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho gỏi rau má ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
- Trang trí thêm rau thơm, đậu phộng giã dập và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt (nếu có).
Mẹo nhỏ: Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng khuôn tạo hình cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Cách Làm Gỏi Rau Má - Nguyên liệu" width="800" height="800">Cách làm gỏi rau má – Nguyên liệu
Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm gỏi rau má
- Nên chọn rau má tươi, non, lá nhỏ sẽ ngon hơn.
- Không nên ngâm rau má trong nước muối quá lâu, sẽ làm rau bị mặn.
- Nêm nếm nước mắm chua ngọt cho vừa miệng, có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, tỏi, ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để rau má giữ được độ giòn ngon.
- Gỏi rau má có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, ram hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Gỏi rau má là món ăn giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, sắt và canxi.
- Rau má có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, rất thích hợp để sử dụng vào những ngày hè oi bức.
Cách làm gỏi rau má – Thành phẩm
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi rau má thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Nếu yêu thích các món gỏi, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại gỏi khác trên “Khám Phá Lịch Sử” như: cách làm gỏi gà rau muống, cách làm gỏi rau câu, cách làm gỏi đu đủ bò khô. Chúc các bạn thành công!
