Gỏi tai heo hành tây là món ăn khai vị quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị giòn sần sật của tai heo hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà của nước mắm, thêm chút cay nồng của ớt và thơm lừng của hành tây tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Gỏi Tai Heo Hành Tây đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Tai heo: 300g (nên chọn tai heo có màu sáng, da dày và còn tươi mới)
- Hành tây: 1 củ lớn (chọn củ chắc tay, vỏ mỏng và không bị dập nát)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (chọn củ cứng, da căng bóng, màu sắc tươi sáng)
Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Rau răm: 50g
- Lạc rang: 50g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đũa
- Chén nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó luộc chín tới. Vớt tai heo ra ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 15 phút cho tai heo được giòn. Sau đó thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 10 phút cho bớt hăng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc bào mỏng.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Lạc rang giã dập.
Bước 2: Pha nước mắm
- Cho nước mắm, đường, giấm vào bát, khuấy đều cho tan hết.
- Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
- Cho tỏi, ớt băm vào bát nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho tai heo, hành tây, cà rốt vào bát tô lớn.
- Rưới từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang giã dập lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Dọn kèm với bánh tráng hoặc nước chấm tùy thích.
Gỏi tai heo hành tây
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn tai heo còn tươi, có màu sáng, da dày để khi luộc tai heo được giòn ngon hơn.
- Ngâm tai heo vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp tai heo giòn sần sật.
- Ngâm hành tây trong nước đá lạnh sẽ giúp hành tây bớt hăng và giòn ngon hơn.
- Nêm nếm nước mắm cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, giấm, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Có thể thay thế lạc rang bằng đậu phộng rang hoặc mè rang tùy thích.
- Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút xoài xanh bào sợi vào trộn cùng.
Thông tin bổ sung
- Gỏi tai heo hành tây là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món ăn này rất thích hợp để ăn khai vị hoặc ăn kèm với cơm, bún.
- Gỏi tai heo hành tây sau khi trộn nên ăn ngay, không nên để lâu sẽ mất ngon.
Bánh tráng cuốn gỏi tai heo hành tây
Trên đây là cách làm gỏi tai heo hành tây đơn giản mà ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin trimp phục món ăn này ngay tại nhà. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
