Gỏi tai heo ngó sen là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của tai heo, vị chua ngọt của nước mắm pha, vị cay nồng của ớt và vị thơm mát của rau củ tạo nên một món ăn hấp dẫn, thanh mát, kích thích vị giác. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi tai heo ngó sen thơm ngon, đơn giản này nhé!
Nguyên liệu
Để có món gỏi tai heo ngó sen ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Tai heo: 1 cái (khoảng 300g)
- Ngó sen: 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dưa leo: 1 quả
Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu khác
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Hành phi: 2 muỗng canh (tùy chọn)
Gỏi tai heo ngó sen – Nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
- Đũa
- Gĩa (nếu có)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch với muối và chanh, sau đó luộc chín. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 15 phút cho tai heo được giòn. Sau đó thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
- Ngó sen gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước có pha chút giấm hoặc chanh để ngó sen được trắng và giòn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Dưa leo rửa sạch, bổ đôi bỏ ruột, thái lát xéo hoặc bào sợi.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Lạc rang giã dập.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Để món gỏi thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm ngon.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho tai heo, ngó sen, cà rốt, dưa leo vào một bát tô lớn. Sau đó rưới từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Lưu ý:
- Không nên cho nước mắm vào quá nhiều một lúc, vì như vậy gỏi sẽ bị mặn và ra nước.
- Bạn nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu được ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang giã dập và hành phi lên trên. Dọn gỏi kèm với nước mắm pha chua ngọt và bánh phồng tôm.
Gỏi tai heo ngó sen – Trình bày
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn tai heo tươi ngon, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Luộc tai heo với một chút muối và gừng để khử mùi hôi và giúp tai heo trắng hơn.
- Nên dùng nước cốt chanh tươi để món gỏi có hương vị thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế lạc rang bằng đậu phộng rang hoặc hạt điều rang.
- Bảo quản gỏi trong ngăn mát tủ lạnh, nên ăn trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Thông tin bổ sung
Gỏi tai heo ngó sen là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Món gỏi này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi tai heo ngó sen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày rảnh rỗi hoặc những dịp lễ tết. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé! Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về Cách Làm Gỏi Tai Heo Ngó Sen, hãy để lại bình luận bên dưới để “Khám Phá Lịch Sử” giải đáp cho bạn.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác trên website của chúng tôi:
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
