Gỏi tôm sống kiểu Thái, hay còn gọi là “Goong Chae Nam Pla”, là một món ăn đầy màu sắc và hương vị sảng khoái, đặc trưng cho nền ẩm thực chua cay mặn ngọt đặc trưng của xứ sở chùa Vàng. Vị ngọt tự nhiên của tôm tươi sống hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua dịu, thêm chút rau thơm và hành phi thơm lừng, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món gỏi tôm sống kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp nhà bạn!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 500g tôm sú tươi sống
- 100g hành tây
- 50g cần tây
- 50g rau răm
- 50g rau mùi
- 3 quả chanh
- 5 quả ớt hiểm
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh đường
- 3 thìa canh nước mắm ngon
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Vài nhánh ngò rí
- Vài lát ớt sừng
- 1 quả chanh cắt múi
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
- Muỗng
- Đũa
Gỏi tôm sống kiểu Thái
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
- Rau răm, rau mùi nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Ớt hiểm băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
-
Pha nước sốt:
- Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, ớt băm, tỏi băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
-
Trộn gỏi:
- Cho tôm, hành tây, cần tây, rau răm, rau mùi vào bát tô.
- Rưới từ từ nước sốt lên trên, dùng đũa trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm gừng thái sợi vào trộn đều.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn tôm sú tươi sống, còn bơi trong nước để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi bóc vỏ tôm, bạn có thể giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt.
- Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng ớt hiểm hoặc bỏ qua.
- Có thể thay thế đường trắng bằng đường thốt nốt để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của rau củ và vị ngọt của tôm.
- Nếu muốn món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí bằng vài cọng rau răm, ngò rí và vài lát ớt sừng.
Cách trang trí gỏi tôm sống kiểu Thái
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày gỏi tôm sống kiểu Thái ra đĩa, trang trí thêm rau răm, ngò rí, vài lát ớt sừng và một miếng chanh cắt múi cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với bánh tráng nướng hoặc cơm trắng.
Thông tin bổ sung
Gỏi tôm sống kiểu Thái là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ tôm và rau củ. Tuy nhiên, vì sử dụng tôm sống nên cần lưu ý lựa chọn nguồn tôm tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kết luận
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn có thể tự tin trổ tài làm món gỏi tôm sống kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
