Gỏi xoài chay, một món ăn dân dã, mộc mạc của người Việt, mang hương vị thanh tao, chua chua ngọt ngọt giòn tan, là lựa chọn lý tưởng cho ngày rằm thanh tịnh hoặc bữa cơm nhẹ nhàng. Không chỉ đơn giản trong cách chế biến, gỏi xoài chay còn chinh phục bất kỳ ai bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Xoài xanh: 1 quả (chọn xoài keo hoặc xoài tượng chua giòn)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu phộng rang: 30g
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Hành phi: 20g (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
Nguyên liệu pha nước trộn
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Nạo
- Chảo (để rang đậu phộng)
- Bát lớn
- Muỗng
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Rang đậu phộng: Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang chín vàng đều, để nguội rồi xát bỏ vỏ lụa.
- Pha nước trộn gỏi: Cho nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trộn gỏi: Cho xoài, cà rốt, rau răm, 2/3 số đậu phộng rang và hành phi vào bát lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn xoài xanh, chua giòn để món gỏi ngon đúng điệu.
- Có thể thay thế nước mắm chay bằng nước tương và gia giảm lượng đường tùy khẩu vị.
- Thêm một chút đường vào khi bào xoài sẽ giúp sợi xoài giòn và trắng hơn.
- Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để xoài không bị ra nước, mất độ giòn.
Gỏi xoài chay
Trình bày món ăn
- Cho gỏi xoài ra đĩa, trang trí thêm rau răm, đậu phộng rang và hành phi còn lại lên trên cho đẹp mắt.
- Có thể ăn kèm gỏi xoài chay với bánh phồng tôm, bánh tráng nướng hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
Gỏi xoài chay là món ăn thanh đạm, giàu vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong ngày.
Bánh phồng tôm và gỏi xoài chay
Trên đây là công thức “Cách Làm Gỏi Xoài Chay” mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn gửi đến bạn. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tay thực hiện món gỏi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
