Gỏi xoài da heo là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua giòn của xoài xanh, dai sần sật của da heo cùng nước mắm chua ngọt đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng, ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món gỏi xoài da heo thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Để có món gỏi xoài da heo ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Xoài xanh: 1 quả (chọn xoài keo hoặc xoài tượng chua, vỏ xanh, cứng)
- Da heo: 300g (chọn da heo dày, mỡ ít)
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Ớt hiểm: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Rau răm: 50g
- Đậu phộng rang: 30g
- Hành phi: 20g
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Da heo cạo sạch lông, rửa sạch, luộc chín với một ít muối, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
- Thêm tỏi băm, ớt băm vào bát nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho xoài, da heo vào bát tô lớn.
- Rưới từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Thêm rau răm, đậu phộng rang, hành phi vào, trộn đều một lần nữa.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn xoài xanh, chua, cứng để món gỏi giòn ngon hơn.
- Da heo sau khi luộc chín có thể ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10-15 phút để da heo được giòn hơn.
- Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
- Có thể thay thế da heo bằng tai heo hoặc thịt ba chỉ luộc để món gỏi thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu gỏi xoài da heo
Trình bày món ăn
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau răm, đậu phộng rang, hành phi cho đẹp mắt.
- Có thể ăn kèm gỏi xoài da heo với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.
Gỏi xoài da heo đã trình bày
Thông tin bổ sung
Gỏi xoài da heo là món ăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất từ xoài, chất đạm từ da heo. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc bún.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi xoài da heo thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi cá chép, cách làm gỏi rong biển… Chúc các bạn thành công!
