Gỏi xoài khô cá chỉ vàng – cái tên nghe dân dã, mộc mạc mà lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị chua chua giòn giòn của xoài xanh, vị mặn mà béo bùi của khô cá chỉ vàng, điểm thêm chút cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác. Cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món gỏi xoài khô cá chỉ vàng đơn giản mà ngon cơm này nhé!
Nguyên liệu
Để làm món gỏi xoài khô cá chỉ vàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 quả xoài xanh (chọn xoài keo hoặc xoài tượng chua sẽ ngon hơn)
- 50g khô cá chỉ vàng
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Rau răm, húng lủi
- Lạc rang
- Hành phi
Nguyên liệu pha nước mắm:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 1 tép tỏi nhỏ
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo nhỏ
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Rau răm, húng lủi nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Khô cá chỉ vàng đem nướng hoặc chiên sơ cho thơm, sau đó xé nhỏ.
- Lạc rang giã dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát tô, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho xoài, cà rốt, rau răm, húng lủi vào một bát tô lớn. Rưới từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc khô cá chỉ vàng xé nhỏ, lạc rang giã dập và hành phi lên trên. Dọn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất ngon.
goi-xoai-kho-ca-chi-vang|Gỏi xoài khô cá chỉ vàng|A plate of Vietnamese mango salad with dried shredded fish, peanuts, and herbs.|prompt>
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn xoài xanh chua, giòn để món gỏi được ngon hơn.
- Nên nướng hoặc chiên sơ khô cá chỉ vàng cho thơm và giòn hơn.
- Nêm nếm nước mắm cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Có thể thay thế khô cá chỉ vàng bằng khô cá sặc, khô mực xé sợi.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt băm xuống.
Thông tin bổ sung
Gỏi xoài khô cá chỉ vàng là món ăn rất giàu vitamin C từ xoài xanh, cung cấp nhiều canxi từ khô cá chỉ vàng. Món ăn này thường được dùng như món khai vị, món ăn chơi hoặc ăn kèm cơm. Bạn có thể bảo quản gỏi xoài trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, tuy nhiên nên ăn ngay sau khi làm sẽ ngon hơn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi xoài khô cá chỉ vàng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Đây là một món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà lại vô cùng đưa cơm. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món gỏi xoài khô cá chỉ vàng trong những ngày hè oi bức này nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều món gỏi ngon, lạ miệng khác? Hãy ghé thăm các bài viết sau:
nguyen-lieu-goi-xoai-kho-ca-chi-vang|Nguyên liệu gỏi xoài khô cá chỉ vàng|Ingredients for Vietnamese mango salad with dried shredded fish: green mango, dried shredded fish, carrots, herbs, roasted peanuts.|prompt>
