Gừng ngâm chua ngọt là một món ăn kèm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay đặc trưng, kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng. Không chỉ là món ăn kèm, gừng ngâm chua ngọt còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: giải cảm, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa…
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để tìm hiểu Cách Làm Gừng Ngâm Chua Ngọt đơn giản, giòn ngon mà lại bảo quản được lâu nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Gừng tươi: 300g
- Đường: 200g
- Giấm gạo: 200ml
- Muối: 1 thìa cà phê
Nguyên liệu tạo vị (tuỳ chọn)
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
- Nồi
- Bát tô
Các bước thực hiện
-
Sơ chế gừng: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ngâm gừng đã thái lát trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho bớt hăng. Sau đó, vớt gừng ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
-
Chần gừng: Đun sôi một nồi nước, cho gừng vào chần sơ qua khoảng 1 phút. Vớt gừng ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút để gừng giữ được độ giòn. Sau đó, vớt gừng ra, để ráo nước.
-
Pha nước ngâm: Cho đường, giấm gạo và 100ml nước lọc vào nồi, đun sôi cho đường tan hết. Khuấy đều, tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
-
Ngâm gừng: Xếp gừng vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô. Đổ phần nước ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập mặt gừng. Thêm ớt tươi (nếu thích) để tạo vị cay the. Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
-
Thưởng thức: Gừng ngâm chua ngọt sau 2-3 ngày là có thể dùng được.
Gừng ngâm chua ngọt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gừng tươi, củ mập mạp, không bị dập nát.
- Khi thái gừng, bạn có thể thái sợi hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
- Nên dùng giấm gạo để món gừng ngâm có màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm theo khẩu vị của gia đình.
- Thêm một chút nước cốt chanh tươi vào nước ngâm sẽ giúp gừng giòn ngon hơn.
- Hũ thủy tinh ngâm gừng cần được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô để đảm bảo vệ sinh và giúp gừng bảo quản được lâu hơn.
Trình bày món ăn
- Gừng ngâm chua ngọt thường được bày trong đĩa nhỏ, ăn kèm với các món chiên, xào, nướng, giúp giảm ngấy và tăng hương vị cho món ăn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gừng ngâm chua ngọt để trang trí cho các món ăn thêm phần đẹp mắt.
Gừng ngâm chua ngọt
Kết luận
Cách làm gừng ngâm chua ngọt thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm món ăn kèm thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử trổ tài ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn kèm ngon miệng khác? Hãy tham khảo bài viết về Cách làm cà rốt ngâm chua ngọt để bổ sung thêm công thức hấp dẫn cho thực đơn của bạn.
