Há cảo – món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng với đủ mọi thực khách. Vỏ bánh mềm dai, nhân bên trong đậm đà, chấm cùng nước chấm chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Há Cảo Chay thanh đạm mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm há cảo chay
Phần vỏ bánh
- 300gr bột mì đa dụng
- 200ml nước ấm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh dầu ăn
Phần nhân bánh
- 200gr nấm hương tươi (hoặc 50gr nấm hương khô)
- 1 củ cà rốt
- 100gr miến dong
- 50gr mộc nhĩ
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, muối, tiêu, đường
Dụng cụ
- Bát tô lớn
- Chảo chống dính
- Xửng hấp
- Giấy nến
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh há cảo
- Cho bột mì, muối vào bát tô lớn, trộn đều. Từ từ cho nước ấm vào, vừa cho vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột hòa quyện thành khối.
- Nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Thêm 1-2 thìa canh dầu ăn vào, nhồi thêm 5 phút.
- Vo tròn khối bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút.
2. Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh
- Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân, thái hạt lựu. Nếu dùng nấm hương khô, ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Miến dong ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
- Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
3. Xào nhân bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho nấm hương, cà rốt vào xào chín.
- Thêm miến dong, mộc nhĩ vào đảo đều. Nêm gia vị hạt nêm chay, muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Xào thêm 2-3 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp, để nguội.
4. Gói há cảo
- Lấy khối bột đã nhồi, chia thành những phần nhỏ đều nhau. Dùng cây cán bột cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn.
- Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, gấp đôi vỏ bánh lại, miết chặt mép bánh. Bạn có thể tạo hình cho há cảo theo sở thích.
5. Hấp há cảo
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Lót giấy nến vào xửng hấp, xếp há cảo vào. Hấp khoảng 15-20 phút cho há cảo chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước ấm để nhồi bột, bột sẽ nhanh mềm, dễ nhào hơn.
- Để vỏ bánh há cảo được trắng, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê giấm gạo vào bột khi nhồi.
- Khi hấp há cảo, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt giấy nến để chống dính.
- Để món há cảo chay thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt, rau sống, tương ớt.
Nguyên liệu làm há cảo chay
Trình bày món ăn
Há cảo chay hấp chín có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể bày há cảo ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa. Món này thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt pha theo khẩu vị.
Há cảo chay trình bày đẹp mắt
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với cách làm há cảo chay đơn giản này, bạn sẽ có thêm một món ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng cho thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cao lầu chay hay cách làm chả cá chay nhé!
