Hàu hấp, món ăn tinh túy từ biển cả, luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với những ai yêu thích hương vị thanh ngọt, béo ngậy tự nhiên. Từ những con hàu tươi rói, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món hàu hấp thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết cho món hàu hấp “vừa thổi vừa ăn” để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món hàu hấp thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Hàu tươi sống: 1kg (chọn hàu sữa hoặc hàu đá tùy theo sở thích)
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy chỉnh độ cay)
- Lá chanh non: 5-7 lá
- Rượu trắng: 50ml
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Bếp ga
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế hàu
Hàu mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát bẩn. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ hàu, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Mẹo nhỏ: Nên chọn những con hàu có phần vỏ khép chặt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của biển, tránh chọn những con hàu có mùi hôi bất thường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, 1 quả thái lát, số còn lại băm nhuyễn.
- Lá chanh non rửa sạch, vò nhẹ, để ráo.
Bước 3: Hấp hàu
- Xếp sả, gừng đã sơ chế xuống đáy nồi hấp.
- Đặt hàu lên trên, cho thêm ớt thái lát và lá chanh non.
- Rưới đều rượu trắng lên hàu.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho hàu vào hấp khoảng 5-7 phút (tùy kích cỡ hàu) cho đến khi hàu mở miệng là chín.
Lưu ý: Không nên hấp hàu quá lâu vì sẽ làm hàu bị teo, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 4: Pha nước chấm
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể gia giảm lượng ớt, tỏi, chanh tùy theo khẩu vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm một chút gừng băm nhỏ vào nước chấm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Gắp hàu ra đĩa, dùng muỗng múc phần nước chấm rưới lên trên. Dọn kèm rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát…
Hàu hấp nóng hổi, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt, thơm lừng hương vị gừng, sả, lá chanh… chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Hàu hấp thơm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn hàu tươi sống là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của món ăn.
- Không nên hấp hàu quá lâu, chỉ nên hấp đến khi hàu vừa mở miệng là được.
- Bạn có thể thay thế rượu trắng bằng bia để khử mùi tanh của hàu.
- Nêm nếm gia vị nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thông tin bổ sung
Hàu là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, kẽm, sắt, canxi và vitamin. Ăn hàu thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe, bổ máu, tốt cho tim mạch…
Hàu hấp ăn kèm rau sống
Kết luận
Hy vọng với công thức “Cách Làm Hàu Hấp” chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng này. Đừng quên ghé thăm website “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có feedback gì về công thức này? Hãy để lại bình luận bên dưới cho chúng tôi biết nhé!
