Hàu né phô mai, nghe thôi đã đủ “gây nghiện” cho những tín đồ ẩm thực. Hương vị mặn mòi, béo ngậy của hàu sữa tươi kết hợp cùng phô mai mozzarella tan chảy, điểm xứng chút cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện trong lớp sốt thơm ngon, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Vị ngọt tự nhiên của hàu sữa tươi quyện cùng vị béo ngậy của phô mai mozzarella tan chảy, thêm chút cay cay của ớt tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác mà còn khiến người thưởng thức thích thú bởi cách chế biến độc đáo “né” trên chảo gang nóng hổi.
Bạn có muốn tự tay chế biến món hàu né phô mai thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà? Đừng lo, với công thức đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Hàu sữa tươi: 500g (chọn hàu sữa cỡ vừa, còn sống, vỏ khép chặt)
- Phô mai mozzarella bào sợi: 200g
- Bơ lạt: 50g
Nguyên liệu pha sốt:
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Sả: 2 cây (băm nhuyễn phần gốc)
- Ớt tươi: 1 trái (băm nhuyễn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Ớt sừng: 1 trái (thái lát mỏng)
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo gang (loại nhỏ, dùng để “né”)
- Bếp ga
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế hàu sữa
Hàu sữa mua về ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho sạch cát. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ hàu, rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Tách vỏ hàu, giữ lại phần thịt hàu và nước hàu trong bát riêng.
Lưu ý:
- Nên chọn mua hàu ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
- Không nên ngâm hàu quá lâu trong nước sẽ làm hàu bị mất vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Pha sốt
Cho nước mắm, đường, tiêu xay vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 3: Làm hàu né phô mai
- Bắc chảo gang lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi, sả băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho hàu sữa vào, rưới đều phần sốt đã pha ở bước 2 lên trên.
- Đun với lửa vừa cho đến khi hàu chín tái, phần nước sốt sôi lăn tăn thì cho bơ lạt vào.
- Rắc đều phô mai mozzarella lên trên bề mặt hàu, đậy nắp chảo lại, đun thêm khoảng 2-3 phút cho phô mai tan chảy hoàn toàn.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Rắc hành lá, ớt sừng thái lát lên trên bề mặt chảo hàu. Tắt bếp, dọn hàu né phô mai ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Hàu né phô mai chính diện
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên dùng chảo gang để “né” hàu vì chảo gang giữ nhiệt tốt, giúp hàu chín đều, thơm ngon hơn.
- Không nên đun hàu quá lâu sẽ khiến hàu bị teo, dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể gia giảm lượng ớt tươi trong sốt tùy theo khẩu vị.
- Nên ăn hàu né phô mai khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung:
- Hàu sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, kẽm, sắt, canxi, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Hàu né phô mai có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.
- Nên thưởng thức món ăn ngay sau khi chế biến, không nên để nguội hoặc hâm nóng lại nhiều lần sẽ làm giảm hương vị của món ăn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món hàu né phô mai thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà rồi. Thật đơn giản phải không nào? Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon từ hàu? Hãy ghé thăm chuyên mục ẩm thực của “Khám Phá Lịch Sử” để tìm hiểu thêm nhé!
Hàu né phô mai thưởng thức
Bạn đã từng thử món hàu né phô mai chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
